炸𩵚魠鱼

土魠鱼是1990年代后普及于台湾市集及澎湖贩售的海鲜食品,大众化小吃。

制作

  • 土魠鱼一般多用酒洗去土腥味,再用醋蒸使骨软化,是一道很美味道地的台菜。虽有将土魠鱼搅成鱼浆裹面粉浆油炸,炸成鱼酥块,随即可食用。

参见