潮州话音系学
潮州话音系包含声母、韵头（介音）、韵腹和韵尾。除了韵腹和声调，其他音节的元素都并非必要。故此，韵腹只要配合声调，就可以自成音节。以下分析列出潮州话拼音、国际音标（[ ]中者）和例字。
声母
正如其他闽南语方言，潮州话是少数拥有浊阻碍音（塞音、擦音和塞擦音）的汉语方言。然而，潮州话与吴语和湘语不同，其浊塞音并非源自中古汉语的浊阻碍音，而是来自其鼻音。故此，浊塞音[b]和[g]其实分别是前鼻化辅音（Prenasalized consonant）[ᵐb]和[ᵑg]；浊齿龈塞擦音[dz]是塞化的擦音[z]，两者为同位异音。
除了喉塞音，所有下列图表列出的辅音都可以用作声母。喉塞音只作入声韵尾之一，以h表示。然而，有些音节没有辅音声母，也就是零声母。潮州话声母共十八个，包括零声母。
| 潮州话声母 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 双唇音 | 齿龈音 | 软腭音 | 喉音 | ||
| 鼻音 | m [m] 毛 | n [n] 娜 | ng [ŋ] 俄 | ||
| 塞音 | 浊音 | bh [b] 无 | gh [g] 鹅 | ||
| 清音（不送气） | b [p] 波 | d [t] 多 | g [k] 哥 | - [ʔ] 哦 | |
| 清音（送气） | p [pʰ] 颇 | t [tʰ] 胎 | k [kʰ] 戈 | ||
| 擦音 | s [s] 思 | h [h] 何 | |||
| 塞擦音 | 浊音 | r [dz] 而 | |||
| 清音（不送气） | z [ts] 之 | ||||
| 清音（送气） | c [tsʰ] 徐 | ||||
| 边通音 | l [l] 罗 | ||||
韵母
四呼当中，潮州话有开口、齐齿和合口呼，故此韵头（介音）有[i]和[u]，但并没有撮口呼。
韵腹是唯一必须存在的音节元素，故此也是音节最重要的部分。它可以是元音、鼻化元音或成节辅音。除了饶平北部和潮安凤凰镇，潮州话普遍没有韵尾[n]/[t]，下列拼音中以n为尾缀的韵母其实表示鼻化韵。元音韵腹有四个，分别是[a]、[o]、[e]和[ɯ]。绝大部份音节以元音为韵腹，但有一些音节不含元音，而是成节辅音双唇鼻音[m]和软腭鼻音[ŋ]。
韵尾通常是塞音或鼻音（实际上也可说是塞音，因为软颚降低，让空气通过鼻腔），但是并非必要。元音韵尾共三个，分别是[i]、[o]和[u]。辅音韵尾共五个，包括塞音[ʔ]、[p]和[k]，鼻音[m]和[ŋ]，以及存在于饶平北部和潮安凤凰镇的[n]和[t]。
根据潮州话拼音方案[1]，潮州话韵母共五十九个，如下：
| 潮州话韵母[1] | |||
|---|---|---|---|
| 韵头类别 | 开口呼 | 齐齿呼 | 合口呼 |
| 单复韵母 | e [ɯ] 余 | i [i] 衣 | u [u] 污 |
| a [a] 亚 | ia [ia] 呀 | ua [ua] 娃 | |
| o [o] 窝 | io [io] 腰 | ||
| ê [e] 哑 | iê [ie] 腰 | uê [ue] 锅 | |
| ai [ai] 哀 | uai [uai] 歪 | ||
| oi [oi] 鞋 | |||
| ui [ui] 威 | |||
| ao [au] 欧 | |||
| ou [ou] 乌 | iou [iou] 夭 | ||
| iu [iu] 忧 | |||
| 鼻化韵母 | en [ɯ̃] 秧 | in [ĩ] 丸 | |
| an [ã] 嗳 | ian [ĩã] 营 | uan [ũã] 鞍 | |
| ion [ĩõ] 羊 | |||
| ên [ẽ] 楹 | （iên [ĩẽ] 羊） | uên [ũẽ] [横] | |
| ain [ãĩ] 爱 | uain [ũãĩ] [县] | ||
| oin [õĩ] 闲 | |||
| uin [ũĩ] 畏 | |||
| aon [ãũ] [好] | |||
| oun [õũ] [虎] | |||
| iun [ĩũ] 幼 | |||
| 鼻韵母 | im [im] 音 | ||
| am [am]（庵） | iam [iam] 淹 | uam [uam] 凡 | |
| （eng [ɤŋ] 恩） | ing [iŋ] 因 | ung [uŋ] 温 | |
| ang [aŋ] 按 | iang [iaŋ] 央 | uang [uaŋ] 汪 | |
| ong [oŋ] 翁 | iong [ioŋ] 雍 | ||
| êng [eŋ] 英 | iêng [ieŋ] 焉 | uêng [ueŋ] 冤 | |
| 入声韵母 | ih [iʔ] 裂 | ||
| ah [aʔ] 鸭 | iah [iaʔ] 益 | uah [uaʔ] 活 | |
| oh [oʔ] 学 | ioh [ioʔ] 约 | ||
| êh [eʔ] 厄 | （uêh [ueʔ] 划） | ||
| oih [oiʔ] 狭 | |||
| aoh [auʔ] [乐] | |||
| ib [ip̚] 邑 | |||
| ab [ap̚] 盒 | iab [iap̚] 压 | uab [uap̚] 法 | |
| eg [ɤk̚] [乞] | ig [ik̚] 乙 | ug [uk̚] 熨 | |
| ag [ak̚] （恶） | iag [iak̚] 跃 | uag [uak̚] 莸（获） | |
| og [ok̚] 屋 | iog [iok̚] 育 | ||
| êg [ek̚] 液 | iêg [iek̚] 噎 | uêg [uek̚] 越 | |
- 辅音韵母：m [m̩] 唔（hm [m̥m̩] 噷）、ng [ŋ̍] 黄（hng [ŋ̊ŋ̍] 园）、ngh [ŋ̍ʔ] 夗（hngh [ŋ̊ŋ̍ʔ] 擤）。
- ^ 因为语音转变，潮州话韵母有所增减，蓝色者是并未在方案韵母表出现的韵母；括号中之韵母和例字并未在上述方案出现；方括号中之例字有辅音声母，在此只取其韵。
- 加上方案没有收录的韵母，潮州话韵母共七十五个。
- 辅音韵母共三个，并未在上述方案出现。
声调
潮州话跟其他汉语方言一样，是声调语言。它有八个声调[1]，并有丰富的变调。
调值之数字是指声调轮廓，1为最低，5为最高；拼音中的声调以1至8表示，置于音节右上方：
| 声调 | 阴平 | 阴上 | 阴去 | 阴入 | 阳平 | 阳上 | 阳去 | 阳入 |
| 调值 | 33 | 52 | 213 | 2 | 55 | 35 | 11 | 4 |
| 调型 | 中平 | 高降 | 降升 | 低入 | 高平 | 高升 | 低平 | 高入 |
| 例子（文读音） | 分 | 粉 | 训 | 忽 | 云 | 混 | 份 | 佛 |
| 拼音 | hung¹ | hung² | hung³ | hug⁴ | hung⁵ | hung⁶ | hung⁷ | hug⁸ |
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 Dylan W.H. Sung. Min - Chaozhou Dialect. 2003年1月28日 [2007年2月4日]. （原始内容存档于2010年1月11日） （英语）.