波兰香肠

肉制品

波兰香肠泛指原产波兰的各种香肠,在中欧各地都有制作。其波兰语名称kiełbasa(其他语言常引进为kielbasa)意为香肠,为突厥语引进外来词。波兰香肠原始的波兰香肠名称叫做“Polska kiełbasa”(字面意思就是“波兰的香肠”),流行在新泽西和大纽约捷克人或波兰人社区,普遍的品种有:

各种品牌的波兰香肠

香肠用新鲜香料调味,后用烟熏到恰当的颜色、味道和香味,是早餐晚餐冷盘。伴芥末酱辣根食用。煮法有煮汤(如biały barszcz、kapuśniak或grochówka)、焗或烤。 香肠和德国酸菜焗或类菜肴、也可以做比哥斯(波兰著名的全国性炖煮食物)和砂锅菜。

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