奶油酥饼
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奶油酥饼（英语：shortbread），起源于苏格兰的传统饼干[1][2][3] ，饼干的标准类型之一，属于酥质饼干。原料为面粉、黄油及白糖。
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| 类型 | 饼干 |
|---|---|
| 起源地 | 苏格兰 |
| 主要成分 | 面粉,黄油,白糖 |
| 备注 | 升糖负荷 40 （100克） |
名称
shortbread这是一个缩写字，不可以直译为短面包。Shortening指的是起酥油，所以翻译成奶油酥饼。而fingers并非手指，而是指长条形的奶油酥饼。[4][5][6]
参考资料
- ^ Dictionaries of the Scots Language:: SND :: short.
5. ... shortbread,... Also in reduced form shortie
- ^ McKelvie, Jenny; McKelvie, Robin. Scotland. Edizioni WhiteStar. 2022-09-13. ISBN 978-88-544-1930-8 （英语）.
Another staple, is, of course, shortbread. This sweet buttery treat originated in Scotland...
- ^ Rinsky, Glenn. The pastry chef's companion : a comprehensive resource guide for the baking and pastry professional. Laura Halpin Rinsky. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. 2009: 257. ISBN 978-0-470-00955-0. OCLC 173182689.
- ^ Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort breid.
- ^ Dictionaries of the Scots Language:: DOST :: schort adj.
- ^ "Of edible substances: Friable, easily crumbled." Oxford English Dictionary.
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