上杉定胜
上杉定胜（日语：上杉 定勝／うえすぎ さだかつ Uesugi Sadakatsu，1604年6月2日—1645年10月29日）是出羽米泽藩第2代藩主。父亲是初代藩主上杉景胜。生母是景胜的侧室桂岩院，而桂岩院的实家四辻家是西园寺家的一门，因此是公家的名门（羽林家）。
| 上杉定胜 | |
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| 米泽藩第2代藩主 | |
| 任期 1623年—1645年 | |
| 前任 | 上杉景胜 |
| 继任 | 上杉纲胜 |
| 个人资料 | |
| 出生 | 1604年6月2日 （庆长9年5月5日） |
| 逝世 | 1645年10月29日（41岁） （正保2年9月10日） |
| 时代 | 江户时代前期 |
| 幼名 | 玉丸、千德 |
| 别名 | 喜平次（通称） |
| 戒名 | 大上院殿权大僧都隆心 |
| 朝廷官位 | 从四位下弹正大弼、侍从、左近卫权少将 |
| 主君 | 德川秀忠→家光 |
| 藩 | 出羽米泽藩主 |
| 氏族 | 上杉氏 |
| 父 | 上杉景胜 |
| 母 | 桂岩院（四辻公远的女儿） |
| 正室 | 市姬（锅岛胜茂的女儿） |
| 侧室 | 生善院（齐藤本盛的女儿） |
| 子 | 德松、纲胜、国松 |
| 女 | 德姬（前田利治妻）、虎姬（锅岛光茂正室）、龟姬（前田利明正室）、三姬（吉良义央妻） |
生平
在庆长9年5月5日（1604年6月2日）出生，家中长男。生母桂岩院在诞下定胜后百馀日后死去，因此交由直江兼续夫妻养育。庆长15年（1610年），与第2代将军德川秀忠见面。此时被授予千德的名字。
元和9年（1623年）2月13日，到达江户城后得到将军秀忠接见，叙任从四位下侍从，兼任弹正大弼。同年5月13日，因为父亲景胜死去而继任家督。宽永元年（1624年），因为将军为仲介人而与锅岛胜茂的女儿结婚。在宽永3年（1626年）8月9日转任左近卫权少将，以及弹正大弼如元（不变）。在宽永11年（1634年）跟随第3代将军德川家光上洛。
宽永20年（1643年），进行会津藩（加藤家）第2代藩主加藤明成的除封处理。还有上杉氏的菩提寺林泉寺和直江氏的菩提寺德昌寺争取僧录的地位，结果破弃德昌寺。在正保2年（1645年）死去。享年42歳。继承人是嫡男纲胜。