质壁分离

质壁分离指的是植物细胞在高渗透压环境下，因水分从细胞中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象。原生质层在其中起到类似半透膜的作用。

质壁分离前:粉红色的是染色后的液泡，而双重细线则是两侧细胞的细胞壁。

质壁分离

细胞的渗透压可通过下式计算:

$\pi =-g\times c\times R\times T$，其中：

• g为渗透系数
• c为外界渗透浓度
• R为气体常数，8.314472 J/Mol·K
• T为绝对温度

负值表示细胞向外渗出，π的绝对值越大，表示细胞往外渗出的趋势越强。

科学家通过对洋葱作质壁分离的实验，可以了解到两个事实：一是细胞的浓度（洋葱细胞为0.55-0.8mol/L左右），二是细胞壁具有全渗透性，而细胞膜和液泡膜则是半渗透的。

在质壁分离不损坏细胞的前提下，细胞可通过去质壁分离回复原样，即让细胞脱离高渗环境，进入等渗或低渗环境，而且功能无损。