樱花素

樱花素（英语：Sakuranetin，也称为5,4'-二羟基-7-甲氧基黄烷酮）是一种有机化合物，化学式C₁₆H₁₄O₅，属于黄烷酮类化合物，它是柚皮素的7-甲氧基衍生物，存在于Polymnia fruticosa和水稻中。它是一种植物抗毒素，可以抑制稻热病菌。

樱花素
IUPAC名 (2S)-4′,5-Dihydroxy-7-methoxyflavan-4-one
系统名 (2S)-5-Hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-7-methoxy-2,3-dihydro-4H-1-benzopyran-4-one
别名	Naringenin 7-methyl ether
识别
CAS号	2957-21-3  Y
PubChem	73571
ChemSpider	66249
SMILES	COC1=CC(=C2C(=O)CC(OC2=C1)C3=CC=C(C=C3)O)O
InChI	1/C16H14O5/c1-20-11-6-12(18)16-13(19)8-14(21-15(16)7-11)9-2-4-10(17)5-3-9/h2-7,14,17-18H,8H2,1H3/t14-/m0/s1
InChIKey	DJOJDHGQRNZXQQ-AWEZNQCLBK
ChEBI	28927
IUPHAR配体	412
性质
化学式	C16H14O5
摩尔质量	286.27 g/mol g·mol⁻¹
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

生物合成

柚皮素-7-O-甲基转移酶以S-腺苷甲硫氨酸为甲基供体合成樱花素。

生物降解

绮丽小克银汉霉可以将其脱甲基，然后使之发生硫酸化反应。