李枝秀(?—?),直隶广平府肥乡县人,明朝政治人物。
万历二十二年(1594年)甲午科顺天乡试举人,万历二十九年(1601年)辛丑科进士,历官汶上县知县、陞户部郎中,万历四十七年(1619年)升凤阳府知府[1][2]。天启二年以大计被纠去职。
弟李枝蕃,万历己酉科举人。