南瓜籽是自南瓜(或其他南瓜属植物)的种子,可以食用,外形扁平,呈鹅蛋形,颜色绿色,但会有一层白色的膜,也有一些有些品种的南瓜子没有膜[1]。南瓜籽相当营养、有大量的蛋白质膳食纤维以及许多的微量元素

刚从南瓜中取出的南瓜子

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参考资料

  1. ^ Song, Y.; Li, J.; Hu, X.; Ni, Y.; Li, Q. Structural characterization of a polysaccharide isolated from Lady Godiva pumpkins (Cucurbita pepo lady godiva). Macromolecular Research. 2011, 19 (11): 1172–1178. doi:10.1007/s13233-011-1102-7.