乙酸异丁酸蔗糖酯
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乙酸异丁酸蔗糖酯,英语:Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) ,是一种乳化剂,E编码是E444[1]。在美国,SAIB作为鸡尾酒、啤酒、麦芽饮料、葡萄酒等的食品添加物(一般认为是安全的)[2]。
乙酸异丁酸蔗糖酯 | |
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IUPAC名 [(2S,3S,4R,5R)-2-(Acetyloxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6-(acetyloxymethyl)-3,4,5-tris(2-methylpropanoyloxy)oxan-2-yl]oxy-4-(2-methylpropanoyloxy)-5-(2-methylpropanoyloxymethyl)oxolan-3-yl] 2-methylpropanoate | |
别名 | Sucrose acetoisobutyrate Sucrose diacetate hexaisobutyrate HSDB 5657; AI3-25354; E444 |
识别 | |
缩写 | SAIB |
CAS号 | 27216-37-1 |
PubChem | 31339 |
SMILES |
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EINECS | 204-771-6 |
性质 | |
化学式 | C40H62O19 |
摩尔质量 | 846.91 g·mol−1 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
用途
- 饮料用的乳化剂(增量剂)
- 化妆品及皮肤照护品
- 香味料 (橘子味道)
- 芳香定着剂
- 头发照护品
毒性
- 广东省食品卫生监督检验所:LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)。
参考文献
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers (页面存档备份,存于互联网档案馆), Food Standards Agency
- ^ Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000104 (页面存档备份,存于互联网档案馆), U.S. Food and Drug Administration
外部链接
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