茶谱 (朱权)

《茶谱》朱权著于明正统四年(1440年)。朱权是明太祖朱元璋第十七子,号丹丘先生。朱权在《茶谱》中首次提出不将茶叶压成茶并,也不加香料,以保存茶的真香的饮请茶法,自成一家,从而开创了明朝饮散茶的新时代。《茶谱》共16章:

  • 品茶 在谷雨前采取一叶一芽的茶叶,研成细末,不将茶叶压成茶并,也不加香料,以保存茶的真香。
  • 收茶 收藏时用箬叶包裹,放在木制的茶焙里,每两三天焙一次,温度如同人体温。
  • 点茶
  • 熏香茶法
  • 茶炉
  • 茶灶
  • 茶磨
  • 茶碾
  • 茶罗
  • 茶架
  • 茶匙
  • 茶筅
  • 茶瓯
  • 茶瓶
  • 煎汤法
  • 品水