棕奶酪
產自挪威的芝士
在挪威,棕奶酪(挪威語:brunost)、红奶酪(挪威語:raudost)、山羊奶酪(挪威語:geitost)或乳清奶酪(挪威語:mysost)是对棕色奶酪的统称,其主要成分为乳清。棕奶酪是將乳清加熱,把水份蒸發後形成的焦糖化團塊,同時加入奶油及牛奶調味,因此這種芝士呈紅色,味道偏甜。
![]() 棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片 | |
别称 |
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类型 | 乳清奶酪 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 乳清、牛奶和/或奶油 |
菜品变种 |
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66 千卡 (276 千焦) | |
备注 | 通常用作三明治、薄脆面包或饼干配料,或加入酱汁中 |
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.