中国四大名鸡

中国四大名鸡,是中国境内较为著名的四种鸡肉料理的总称。

一般来说,“四大名鸡”包括了山东德州扒鸡辽宁沟帮子熏鸡河南道口烧鸡安徽符离集烧鸡[1][2][3],这四种鸡肉料理皆因当地较为发达的铁路运输而闻名全国。另外有时江苏常熟叫花鸡[4]河北保定的卤煮鸡[5]四川泸州的煮鸡(一种当地特色的白斩鸡[6][7]也会被列入“中国四大名鸡”之中。

参考资料

  1. ^ 孙鹏, 宋莹. 聚焦烧鸡产业 共谋转型升级——首届中国烧鸡产业发展大会在宿州召开[J]. 轻工标准与质量, 2019(6).
  2. ^ 崔明理. 让符离集烧鸡在网上飞[J]. 农产品市场周刊, 2015(40):47-47.
  3. ^ 杜守山. 中式鸡肉制品的发展趋势[J]. 两岸关系, 2005(10):37-38.
  4. ^ {佚名. 中国四大名鸡[J]. 致富天地, 2007.
  5. ^ 刘玉杰. 怎样制作道口烧鸡[J]. 农家科技, 1998(07):35.
  6. ^ 陈慧, 戴磊. "肯德鸡"在京走俏[J]. 现代情报, 1991(1):21.
  7. ^ 石自彬. 叙永白砍鸡[J]. 中国烹饪, 2018.