中华人民共和国农业

中华人民共和国农业广义上包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业。中华人民共和国政府根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）将中华人民共和国经济各行业分为三个产业，农业为“第一产业”，是支持国民经济建设与发展的基础产业。

中国南方地区农田多以水田为主，粮食作物以种植水稻为主。北方地区农田多以旱地为主，粮食作物以种植小麦为主。中国秦岭淮河以北的北方地区，属于温带季风气候，热量较低，降水偏少，以旱地作物种植为主，主要种植小麦。

历史

1952年山西棉花丰收

第二次国共内战时期，中国共产党在其控制的解放区进行土地改革。中华人民共和国建立初期，在新解放区继续进行土地改革运动。1950年初期，中国政府基本完成了全国范围内的土地改革。3亿多农民无偿分得土地、生产资料，并免除地租。此次改革结束了中国数千年封建地主制度。当时中国南方14省中，有12个省为粮食净调出省，這些调出的糧食都調往北方^[1]。

1953年2月15日，中共中央做出《关于农业生产互助合作的决议》，农民和地主等個人一同失去土地所有权，僅有使用權。^[2]至此农村土地收归集体，个人不再拥有土地所有权。同年起推行的统购统销政策，又使政府控制了粮食、棉花等主要农产品资源的生产和销售。这项政策一直持续到1980年代，通过抽取农产品和工业品之间的“剪刀差”等方式，农民被政府剥削，最终“一贫如洗”^[3]。之後人民公社和文革期間人民勞動積極性不足，長期農產量萎縮並發生三年困难时期饑荒。而当时实行的全民计划供给体制，除了粮食、布料外，占人口绝大多数的中国农民基本被排除出日常物资供给。1970年，中國要求北方省份加快农业发展。^[1]

大豆的消费量与產量

1980年代改革開放中国政府开始推行家庭联产承包责任制，將農作物私有化以調動人的勞動積極性，短時間內就解決了饑荒問題和奠定工業化社會所需的糧食供應穩定。之後引入地膜等農業科技大幅提高了農產量。改革开放之后，中國南方开始大规模发展工业产业，使得粮食生产減少。2003年，中國划定黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南等13个省、自治区成为粮食主产区。北方糧食開始運往南方，稱為北粮南运^[1]。21世紀後中國僅小麥產量成為世界第一，其次為印度美國。2005年中央下令廢除農業稅結束了2600年的「皇糧國稅」歷史。大致而言中國糧食產量至今依每年增產，官方也將糧食安全有最低自給自足能力奉為圭臬。不過中華人民共和國依舊是大米和大豆最大進口國^[4]^[5]。

中華人民共和國糧食自給率現狀與預測(单位：万吨)^[6]
年	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
糧食生產	60635	61338	61954	62862	61546	62435	62515	63399
糧食消費	63414	64769	66153	68565	71006	71877	72678	73411
糧食自給率	96%	94.7%	94%	91%	86.6%	86.8%	86%	86.3%
穀物生產	54137	54696	55108	55904	56084	56942	57730	58103
穀物消費	53128	53890	54663	55447	56242	57048	57867	58696
穀物自給率	101.90%	101.50%	100.81%	100.82%	99.72%	99.81%	99.76%	98.99%

产业

种植业

1986年調查的耕地區

全球小麥產地圖，中國小麥產量為世界第一，其次為印度、美國

种植业主要分布在中国东部半湿润和湿润的平原地区。秦岭-淮河一线以北的中国北方地区，农作物多为一年一熟、两年三熟或一年二熟，主要农作物有小麦、花生、甜菜、玉米、大豆等；秦岭-淮河一线以南的南方地区，农作物多为一年二熟或一年三熟，主要农作物有水稻、油菜、甘蔗等。

	產物^[7]	1949產量(噸)	1978產量(噸)	1999 產量(噸)
1.	糧食類	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	棉花	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	油菜	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	甘蔗	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	甜菜	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	烤菸草	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	茶業	41,000	268,000	676,000
8.	水果	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	肉類	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	水產類	450,000	4,660,000	41,220,000

粮食产量：6億0710万吨
- 夏粮：1億3660万吨
- 秋粮：4億3649万吨
- 早稻：3401万吨
穀物产量：5億5727万吨
- 稻米：2億0643万吨
- 小麦：1億2617万吨
- 玉米：2億1567万吨
棉花產量：616万吨
油料产量：3517万吨
糖料产量：1億3403万吨
茶叶产量：209万吨

中国大陸主要商品粮基地有三江平原、松嫩平原、江淮地区、太湖平原、鄱阳湖平原、洞庭湖平原、江汉平原、成都平原和珠江三角洲。

种植面积：112萬7400平方公里

油料植物：14萬0800平方公里
棉花：4萬2200平方公里
糖料：1萬9100平方公里

洞庭湖平原
云南元阳的水稻梯田
湖北農村

林业

林业主要分布在中国东北和西南的天然林区，以及东南部的人工林区。

林業總產值：3兆人民幣(2011年)
人造板產量：2.09億立方米(2011年)
木竹地板產量：6.29億平方公尺(2011年)
經濟木材產量：1.34公噸(2011年)居世界首位^[8]
木材進出口總值：230億美元(2011年)
木材产量：8178万立方米(2014年)

畜牧业

中国畜牧业主要分布在西部地区，五大牧区为：新疆牧区、青海牧区、西藏牧区、内蒙古牧区和甘肃牧区。

产量：

肉类总产量：8707万吨
- 猪肉产量：5671万吨
- 禽肉产量：1751万吨
- 牛肉产量：689万吨
- 羊肉产量：428万吨
禽蛋产量：2894万吨
牛奶产量：3725万吨
生猪存栏：4億6583万头
生猪出栏：7億3510万头

渔业

渔业主要分布在中国东部地区。东部沿海地区是中国海洋捕捞和海洋养殖的基地；长江中下游地区是中国淡水渔业最发达的地区。

中国渔民在从事海洋捕捞时，与他国政府部门发生冲突的事件日益引起关注。中国和韩国之间的渔业冲突尤其严重。

水产品产量：6450万吨
- 养殖：4762万吨
- 捕捞：1688万吨

农业科技

農業科技化方面早在1973年間中國科學家袁隆平使用雜交水稻技術，首次育成三系雜交高產水稻，1975年國務院投入大批人力物力支持得以發揚光大。2004年超級雜交稻實現百畝示範產800公斤後中央下令全面推廣，2007年中國大陸的水稻產量為5億噸，目前中國也是世界上最大稻米生產國，各類稻種合計佔世界稻米35%產量。近代也開始用重离子束加速器、宇宙射线、伽马射线等航天技術跨業支援，對农作物实施诱发突变育種，例如“鲁原502小麥”等成功突變種出現，進一步提高產量。^[9]

另一方面官方依然繼續加強增加農產量的方法，80年代起大量利用地膜技術增產，还使用基因工程技術，有自力研發也有和國際大糧商合作^[10]，但也在2007年後發生BT63基因改造水稻事件等意外事件，可總體前進路線不變。