中華人民共和國農業

中華人民共和國農業廣義上包括種植業、林業、畜牧業、漁業、副業。中華人民共和國政府根據《國民經濟行業分類》（GB/T4754-2017）將中華人民共和國經濟各行業分為三個產業，農業為「第一產業」，是支持國民經濟建設與發展的基礎產業。

中國南方地區農田多以水田為主，糧食作物以種植水稻為主。北方地區農田多以旱地為主，糧食作物以種植小麥為主。中國秦嶺淮河以北的北方地區，屬於溫帶季風氣候，熱量較低，降水偏少，以旱地作物種植為主，主要種植小麥。

歷史

1952年山西棉花豐收

第二次國共內戰時期，中國共產黨在其控制的解放區進行土地改革。中華人民共和國建立初期，在新解放區繼續進行土地改革運動。1950年初期，中國政府基本完成了全國範圍內的土地改革。3億多農民無償分得土地、生產資料，並免除地租。此次改革結束了中國數千年封建地主制度。當時中國南方14省中，有12個省為糧食淨調出省，這些調出的糧食都調往北方^[1]。

1953年2月15日，中共中央做出《關於農業生產互助合作的決議》，農民和地主等個人一同失去土地所有權，僅有使用權。^[2]至此農村土地收歸集體，個人不再擁有土地所有權。同年起推行的統購統銷政策，又使政府控制了糧食、棉花等主要農產品資源的生產和銷售。這項政策一直持續到1980年代，通過抽取農產品和工業品之間的「剪刀差」等方式，農民被政府剝削，最終「一貧如洗」^[3]。之後人民公社和文革期間人民勞動積極性不足，長期農產量萎縮並發生三年困難時期饑荒。而當時實行的全民計劃供給體制，除了糧食、布料外，占人口絕大多數的中國農民基本被排除出日常物資供給。1970年，中國要求北方省份加快農業發展。^[1]

大豆的消費量與產量

1980年代改革開放中國政府開始推行家庭聯產承包責任制，將農作物私有化以調動人的勞動積極性，短時間內就解決了饑荒問題和奠定工業化社會所需的糧食供應穩定。之後引入地膜等農業科技大幅提高了農產量。改革開放之後，中國南方開始大規模發展工業產業，使得糧食生產減少。2003年，中國劃定黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南等13個省、自治區成為糧食主產區。北方糧食開始運往南方，稱為北糧南運^[1]。21世紀後中國僅小麥產量成為世界第一，其次為印度美國。2005年中央下令廢除農業稅結束了2600年的「皇糧國稅」歷史。大致而言中國糧食產量至今依每年增產，官方也將糧食安全有最低自給自足能力奉為圭臬。不過中華人民共和國依舊是大米和大豆最大進口國^[4]^[5]。

中華人民共和國糧食自給率現狀與預測(單位：萬噸)^[6]
年	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020
糧食生產	60635	61338	61954	62862	61546	62435	62515	63399
糧食消費	63414	64769	66153	68565	71006	71877	72678	73411
糧食自給率	96%	94.7%	94%	91%	86.6%	86.8%	86%	86.3%
穀物生產	54137	54696	55108	55904	56084	56942	57730	58103
穀物消費	53128	53890	54663	55447	56242	57048	57867	58696
穀物自給率	101.90%	101.50%	100.81%	100.82%	99.72%	99.81%	99.76%	98.99%

產業

種植業

1986年調查的耕地區

全球小麥產地圖，中國小麥產量為世界第一，其次為印度、美國

種植業主要分布在中國東部半濕潤和濕潤的平原地區。秦嶺-淮河一線以北的中國北方地區，農作物多為一年一熟、兩年三熟或一年二熟，主要農作物有小麥、花生、甜菜、玉米、大豆等；秦嶺-淮河一線以南的南方地區，農作物多為一年二熟或一年三熟，主要農作物有水稻、油菜、甘蔗等。

	產物^[7]	1949產量(噸)	1978產量(噸)	1999 產量(噸)
1.	糧食類	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	棉花	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	油菜	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	甘蔗	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	甜菜	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	烤菸草	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	茶業	41,000	268,000	676,000
8.	水果	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	肉類	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	水產類	450,000	4,660,000	41,220,000

糧食產量：6億0710萬噸
- 夏糧：1億3660萬噸
- 秋糧：4億3649萬噸
- 早稻：3401萬噸
穀物產量：5億5727萬噸
- 稻米：2億0643萬噸
- 小麥：1億2617萬噸
- 玉米：2億1567萬噸
棉花產量：616萬噸
油料產量：3517萬噸
糖料產量：1億3403萬噸
茶葉產量：209萬噸

中國大陸主要商品糧基地有三江平原、松嫩平原、江淮地區、太湖平原、鄱陽湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、成都平原和珠江三角洲。

種植面積：112萬7400平方公里

油料植物：14萬0800平方公里
棉花：4萬2200平方公里
糖料：1萬9100平方公里

洞庭湖平原
雲南元陽的水稻梯田
湖北農村

林業

林業主要分布在中國東北和西南的天然林區，以及東南部的人工林區。

林業總產值：3兆人民幣(2011年)
人造板產量：2.09億立方米(2011年)
木竹地板產量：6.29億平方公尺(2011年)
經濟木材產量：1.34公噸(2011年)居世界首位^[8]
木材進出口總值：230億美元(2011年)
木材產量：8178萬立方米(2014年)

畜牧業

中國畜牧業主要分布在西部地區，五大牧區為：新疆牧區、青海牧區、西藏牧區、內蒙古牧區和甘肅牧區。

產量：

肉類總產量：8707萬噸
- 豬肉產量：5671萬噸
- 禽肉產量：1751萬噸
- 牛肉產量：689萬噸
- 羊肉產量：428萬噸
禽蛋產量：2894萬噸
牛奶產量：3725萬噸
生豬存欄：4億6583萬頭
生豬出欄：7億3510萬頭

漁業

漁業主要分布在中國東部地區。東部沿海地區是中國海洋捕撈和海洋養殖的基地；長江中下游地區是中國淡水漁業最發達的地區。

中國漁民在從事海洋捕撈時，與他國政府部門發生衝突的事件日益引起關注。中國和韓國之間的漁業衝突尤其嚴重。

水產品產量：6450萬噸
- 養殖：4762萬噸
- 捕撈：1688萬噸

農業科技

農業科技化方面早在1973年間中國科學家袁隆平使用雜交水稻技術，首次育成三系雜交高產水稻，1975年國務院投入大批人力物力支持得以發揚光大。2004年超級雜交稻實現百畝示範產800公斤後中央下令全面推廣，2007年中國大陸的水稻產量為5億噸，目前中國也是世界上最大稻米生產國，各類稻種合計佔世界稻米35%產量。近代也開始用重離子束加速器、宇宙射線、伽馬射線等航天技術跨業支援，對農作物實施誘發突變育種，例如「魯原502小麥」等成功突變種出現，進一步提高產量。^[9]

另一方面官方依然繼續加強增加農產量的方法，80年代起大量利用地膜技術增產，還使用基因工程技術，有自力研發也有和國際大糧商合作^[10]，但也在2007年後發生BT63基因改造水稻事件等意外事件，可總體前進路線不變。