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飲食主题

食物

飲食的概念涵盖任何的食物與飲料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌，亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。

經過烹調後的食物稱為菜餚，許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物，稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流，而不僅於消費。

人類是雜食性動物，食物的消費會受到地域或是社會結構（例如價值觀）的影響。有許多研究分析進食的習慣，還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。

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典範條目

寿司是一種日本料理，主要材料是用醋、糖、鹽調味過，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。醋飯原為一種保存食物的方法：以醋酸令食物的酸鹼值下降，抑制微生物生長，以减缓食物腐敗。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，配料可以是生的、也可以是熟的，又或是醃過的。由于配料的不同，不同壽司的價格、水準差距甚大。壽司除了是日本人喜愛的食物之外，在日本以外地區也十分流行，世界各地迴轉壽司式的壽司店與包裝壽司也不胜其数。

你知道嗎

• “啤酒易得，五星难求”说的是中国北京的哪个啤酒品牌？
• 2017年的哪一起食品安全事件中，在荷兰产的鸡蛋內检测出高浓度的杀虫剂成分芬普尼？
• 哪道義大利蛋類料理類似西式蛋餅，但兩者將蛋烹熟的時間、使用的火候和包覆食材的方式均有所不同？
• 位於現閩西地區的古汀州府八縣出產的八種客家特色食品合稱為什麽？
• 哪間開在台灣台北市內湖的台菜餐廳，模樣有如草裙舞長髮女子身像，也有人形容其像「蛇髮魔女的巢穴」？（圖）
• 泰勒·斯威夫特因代言哪一款可樂產品遭到了美國公共利益科學中心的批評？

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桃

桃子的剖面

台灣小吃

泡沫紅茶，一種源自於台灣特有的紅茶商品，特色在於紅茶加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻，在搖的過程中會產生細緻的泡沫，故稱為泡沫紅茶。 泡沫紅茶的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了紅茶之外，綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，後來有人發明專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍強調手搖以作為特色。泡沫紅茶在台灣曾盛行過一陣子，後被珍珠奶茶所取代。

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飲食相關影片

《金玉滿堂》，又名《滿漢全席》，是1995年的香港電影，於1995年農曆年間上演，屬賀歲系列，由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤、羅家英主演。劇情描述多年前第一名廚大賽的熱門冠軍廖杰 （鍾鎮濤飾）在比賽時突然宣告棄權，冠軍因而落在龍崑保（趙文卓飾）手中。龍崑保多年來耿耿於懷，四出找尋廖杰之下落但不果。 香港滿漢樓東主歐兆豐（羅家英飾）常希望女兒歐嘉慧（袁詠儀飾）好好學藝繼承父業，惟女兒只顧享樂無心工作。後歐嘉慧在酒吧認識了流氓趙港生（張國榮飾）。趙港生為求上位，欲藉歐嘉慧結識歐兆豐，冀能投考廚藝大賽，但不果。後黄荣找歐兆豐，提出比賽滿漢全席，歐兆豐因而氣得入院。趙港生在歐嘉慧要求下，決定往廣州找廖杰廚出山幫忙……

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