魚翅瓜

魚翅瓜

魚翅瓜學名Cucurbita ficifolia)又名黑籽南瓜北瓜,是葫蘆科南瓜屬的一種,其種子、果實及綠葉可食用[2]。雖然它與其他南瓜屬物種(例如:美洲南瓜)有密切的相關,在生物化學方面與其他物種不同,使本物種無法與其他同屬物種雜交

魚翅瓜
生長中的魚翅瓜
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 南瓜屬 Cucurbita
種:
魚翅瓜 C. ficifolia
二名法
Cucurbita ficifolia
Bouché, 1837
異名[1]
  • Cucurbita melanosperma A.Braun ex Gasp.
  • Cucurbita mexicana Dammann
  • Pepo ficifolia (Bouché) Britton
  • Pepo malabaricus Sageret

原產地及分佈

魚翅瓜原產於美洲,但還不清楚最早的栽培中心所在地。由於魚翅瓜在中南美洲原住民語言中均被稱作「chilacayohtli」,該名稱源自納瓦特爾語墨西哥的其中一個原住民語言),因此墨西哥地區被推測是原種植地,但考古證據表明秘魯可能才是最早的原種植地,因為那裡擁有本種最早的種植遺跡,無論如何,現有的生物系統分析仍無法證實以上任何理論。

考古記錄顯示,本種曾是古代美洲最廣泛種植的南瓜屬物種,其範圍從智利阿根廷北部一直到墨西哥地區。現在,它已被引種到更北邊的加州南部。在1617世紀歐洲人將其引入到歐洲(尤其是法國葡萄牙)、地中海沿岸以及印度地區。從那裡,它已被引進到世界其他許多地方,也被起了許多名稱。

在其他國家之語言俗名

  • Chilacayote (在墨西哥中美洲部分地區)
  • Chiverre (哥斯大黎加
  • Calabaza china 「中國南瓜」之意 (古巴
  • クロダネカボチャ、黒種南瓜、フィシフォリア [3][4](日本)
  • sambo (厄瓜多)
  • Alcayota (在阿根廷)
  • chila (葡萄牙)
  • calabaza de cabello de angel (「天使頭髮南瓜」之意) (西班牙)
  • potiron cheveux d'ange (「天使頭髮南瓜」之意) (法國)
  • Alcayota (智利)
  • Fig Leaved Gourd [5](英國
  • Pie Melon (澳大利亞和紐西蘭)

描述

屬於葫蘆科南瓜屬,像南瓜品種的大多數成員,是攀緣草本植物。在寒帶地區為一年生熱帶地區則為多年生。 一般的南瓜物種有腫貯藏根,但本物種沒有[6]。 莖可以生長五公尺至十五公尺高,產生卷鬚,以助於攀爬鄰近的植物或建構。 莖節可以生根[7],這種能力其他南瓜屬物種缺乏。長年生長可以成為半木本,但多數商業種植的都是一年生。 葉像無花果的葉子,這也是本物種的英文名稱「fig-leaf gourd」及拉丁種小名ficifolia」的來源。 花雌雄同株,須要昆蟲授粉,顏色為黃至橘。 果實是長橢圓形為深至淺綠帶白色斑紋,就好像西瓜那樣,瓜籽也是黑色的。外型高度統一[8],直徑為20厘米,重量為5至6公斤,並可以產生高達500顆的種子。果實如保持乾燥採收後可存放長年且不壞。

種植

魚翅瓜的自然高度範圍一千到三千米,平時那裡的降雨量是很大。但是它也可以在其他高度生長,可能是由於它的耐寒根系統和病毒的阻隔。它卷鬚可發育成根,如果錨入土壤中,並且可以繁殖一次新的植株,它可以被移動到新的地點。因為它不是很耐霜凍,它往往是種植後,這種風險已經過去了。植株可以承受短期隔夜霜凍。

用途

花、葉與嫩芽在墨西哥被做為沙拉食用,最營養的部分為富含脂肪與蛋白質的種子,在墨西哥它們被用來做」palanquetas」是一種類似台灣花生糖的甜點,而果實在世界各地有多種料理方式,未成熟的果肉類似瓠瓜須煮熟後才能食用;而成熟的果肉味淡甜可做糕餅甜點飲料有時被做成酒精飲料。在西班牙被做成名為"cabello de ángel"(意為天使的髮絲)的果醬,而在加泰隆尼亞這種果醬被做為派及糕點的餡料。在葡萄牙稱為chila" 或 "gila"被廣泛用在葡萄牙傳統甜點及糕餅。在智利及阿根廷也被做為果醬,而哥斯大黎加在復活節期間將其做為甜餡餅的餡料。在亞洲常做成湯羹如素魚翅羹,並傳說對糖尿病有幫助,而許多科學研究證實因其高D-手性肌醇的含量,能有效地用於治療糖尿病。 不過β-胡蘿蔔素低(這可以從其白色的果肉看出來),及相對較低的維生素和礦物質,和適度的碳水化合物。

參考文獻

  1. ^ The Plant List: A Working List of All Plant Species. [2014-01-11]. (原始內容存檔於2021-07-18) (英語). 
  2. ^ Cucurbita ficifolia - Bouché. Plants for a Future. [2013-09-19]. (原始內容存檔於2011-06-07) (英語). 
  3. ^ Cucurbita ficifolia in Japanese 網際網路檔案館存檔,存檔日期2013-01-11.
  4. ^ クロダネカボチャ (Cucurbita ficifolia) 網際網路檔案館存檔,存檔日期2014-02-03.
  5. ^ Fig Leaved Gourd (Cucurbita ficifolia). [2014-01-23]. (原始內容存檔於2015-03-28). 
  6. ^ Saade, R. Lira; Hernández, S. Montes. Cucurbits. Purdue Horticulture. [2013-09-02]. (原始內容存檔於2016-03-04) (英語). 
  7. ^ Grubben, G.J.H. Cucurbita ficifolia Bouché. Grubben, G.J.H.; Denton, O.A. (編). PROTA 2: Vegetables/Légumes. Wageningen, Netherlands: PROTA. 2004 [2016-09-29]. (原始內容存檔於2017-05-11). 
  8. ^ Nee, Michael. The Domestication of Cucurbita (Cucurbitaceae). Economic Botany (New York: New York Botanical Gardens Press). 1990, 44 (3, Supplement: New Perspectives on the Origin and Evolution of New World Domesticated Plants): 56–68. JSTOR 4255271. 

外部連結