辣椒油
辣椒油（簡稱：辣油）是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同，主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在[1]。光是在中國，根據使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及蔥、姜、蒜等香料，乃至花生、黃豆等其他食材就可以衍生出數十種辣椒油品種。
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| 別稱 | 辣油 |
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| 類型 | 辛辣調味料、油狀物 |
| 地區 | 亞洲地區 |
| 主要成分 | 辣椒、食用油 |
| 辣椒油 | |||||||
| 漢語名稱 | |||||||
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| 正體字 | 辣椒油 | ||||||
| 簡化字 | 辣椒油 | ||||||
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| 越南語名稱 | |||||||
| 越南語 | ớt sa tế, ớt satế | ||||||
| 泰語名稱 | |||||||
| 泰語 | น้ำมันพริก | ||||||
| 韓語名稱 | |||||||
| 諺文 | 고추기름 | ||||||
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| 日語名稱 | |||||||
| 漢字 | ラー油 | ||||||
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關聯條目
參考文獻
- ^ 尋找全世界嗜辣同好：二十種異國辣醬. 飲食文化. [2016-11-21]. （原始內容存檔於2019-05-03）.