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蓮茸
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蓮茸
,現在亦常寫成
蓮蓉
,是在廣式
點心
中常見、由
蓮子
製成的餡料。可將
蓮子
浸透加
水
煮,熟後隔水擣碎,再放入
鑊
中加
砂糖
和
油
炒、再加入
麥芽糖
拌勻即成蓮蓉
[
1
]
。
蓮蓉月餅
雙黃蓮茸
月餅
(餡料含
鹹鴨蛋
黃及
蓮茸
,表皮以
小麥粉
為材料)
以蓮茸為餡料的食品
蓮茸包
月餅
水晶包
糯米糍
湯丸
參考資料
^
中秋說蓮蓉
. 米其林. 2019-09-10.
這是一篇與
蛋糕
、
糖果
或
餅類
等
甜食
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