油橄欖
油橄欖（學名：Olea europaea），又稱木犀欖，古稱齊墩、阿列布，是一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實主要用於榨製橄欖油。《聖經》故事中曾用它的樹枝作為大地復甦的標誌，後來西方國家把它用作和平象徵。本種原產於東地中海盆地的沿海地區（臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區），以及裏海南岸的伊朗北部地區。它的果實，也叫做橄欖，它是地中海地區一種主要的農作物，用來生產橄欖油。木樨科的植物種類還包括丁香、茉莉、連翹屬植物和白蠟樹屬植物。很多語言中的「oil」（油）這個詞最早就是源於這種樹和它的果實的名稱Oliva。
油橄欖
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| 《科勒藥用植物》（1897年） Olea europaea | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 木樨科 Oleaceae |
| 屬： | 木犀欖屬 Olea |
| 種： | 油橄欖 O. europaea
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| 二名法 | |
| Olea europaea L., 1753
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名字
英文名稱olive來源於拉丁語的oliva,該詞又是從希臘語的elaia這個詞轉變而來，而elaia該詞最早源於邁錫尼希臘語的e-ra-wa("elaiva")。很多語言中的"oil"(油)這個詞最早就是源於這種樹和它的果實的名稱。橄欖的異稱「阿列布」是該詞的音譯。
其漢語異稱「齊墩果」是波斯語زیتون（zeytun）或阿拉伯語زيتون（zaytūn）的譯音。該詞常用於漢語中諸如「齊墩果烷」等化學名詞的譯名。
該詞來自阿拉伯語زيت（zayt，油），這個詞為西班牙語、葡萄牙語等所吸收，如西班牙語：aceite（油）、葡萄牙語：azeite（油）等。
另外，泉州在中世紀常被外國人（最早為穆斯林商人）稱為Zayton、Zaitun等，從該地銷往世界各地的綢緞因此被稱為satin[1]。馬可波羅在他的書中也將泉州稱為Zayton城。至於穆斯林商人為何要以「橄欖」之名稱呼泉州，有數種說法，一種認為該港是橄欖的貿易港，還有一種認為因為橄欖象徵和平（如橄欖枝），商人因為該港為文化交流繁盛之地而稱。
歷史
在黎凡特地區人們發現了距今5000至6000年食用橄欖植物的考古證據。在公元前3000年，橄欖就在克里特島商業化生長，它們可能是米諾斯文明財富的源泉。
據估計，目前世界上有8.65億棵橄欖樹（截至2005年），其中絕大多數是在地中海國家。
形態
橄欖樹屬於常綠喬木或灌木，長得矮而繁密，高度很少有超過8-15米（26-49英尺）的，有23對染色體。鮮綠的葉子對生，呈橢圓形，長為4-10厘米（1.6-3.9英寸），寬1-3厘米（0.39-1.2英寸）。主幹具有鮮明的多節和纏繞生長的特點。
它的花微小，呈白色，有著10處裂口的花萼與花冠，2個雄蕊和兩裂的柱頭，通常在最新生長出來的枝幹上開放，以總狀花序的方式排列在葉子的葉腋上。橄欖樹的果實是一種小的核果，有1-2.5厘米（0.39-0.98英寸）長，野外生長的比果園培植的果肉更少，體積更小。
橄欖在其色澤由綠色變為紫色這一過程中收穫。罐裝的黑橄欖可能含有化學成分（通常是硫酸亞鐵），它可使橄欖人為的變黑。
分布
原產於地中海、亞洲和非洲。現主要栽種於地中海式氣候地區，包括南非、智利、秘魯、巴基斯坦、澳大利亞、美國奧勒岡州以及加利福尼亞州等。
世界各主要橄欖生產國產量
| 排名 | 國家/地區 | 產量 (噸) |
種植面積 (公頃) |
產量 (100公斤/公頃) |
|---|---|---|---|---|
| — | 世界 | 17,317,089 | 8,597,064 | 20.1 |
| 1 |  西班牙
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6,222,100 | 2,400,000 | 25.7 |
| 2 |  義大利
|
3,429,771 | 1,140,685 | 27.6 |
| 3 |  希臘
|
2,444,230 | 765,000 | 31.4 |
| 4 |  土耳其
|
1,075,854 | 594,000 | 30.3 |
| 5 |  突尼西亞
|
998,000 | 1,500,000 | 3.3 |
| 6 |  摩洛哥
|
659,100 | 550,000 | 8.5 |
| 7 |  敘利亞
|
495,310 | 498,981 | 20.0 |
| 8 |  埃及
|
318,000 | 49,888 | 63.8 |
| 9 |  阿爾及利亞
|
208,952 | 178,000 | 16.9 |
| 10 |  葡萄牙
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280,000 | 430,000 | 6.5 |
| 11 |  黎巴嫩
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76,200 | 250,000 | 6.5 |
參見
參考文獻
- ^ Tellier, Luc-Normand (2009). Urban world history: an economic and geographical perspective. Presses de l'Université du Québec. : 221 [2010-11-28]. ISBN 978-2-7605-1588-8.