林堡起司
林堡起司（Limburger）源產自比利時列日省林堡附近，但20世紀後期德國、美國製的林堡起司已經取代了比利時生產的起司。林堡起司外型為小長條狀，紅褐色的外殼和奶油色的起司肉，林堡起司的刺激性味道主要來自外殼，內部質地如奶油，香味濃郁。
| 林堡起司 | |
|---|---|
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| 奶源 | 經巴氏殺菌的牛奶 |
| 類型 | 半硬質 |
| 脂肪含量 | 30% |
| 成熟期 | 3個月 |
| 辛辣味 | 中等到強烈 |
該起司散發非常強烈的臭味，是氣味極為濃烈起司中的一款品種。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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