北京鴨(英語:Pekin duck),是家鴨的一種。用於生產鴨蛋與鴨肉。由中國南京運河野生的綠頭鴨馴化而成的品種。原本體形較小,黑色羽毛。後由於水運涉繁,運船上溢出的穀物令鴨子糧食大增,隨著時間的推移,鴨子慢慢體形增長並生出白色羽毛。到了五代,新品種的鴨已被中國農民馴養。

北京鴨
美系北京鴨
原產地中國
特徵
體重雄:4.5公斤(10磅)
 雌:4.1公斤(9磅)
分類
APA英語American Poultry Associationheavy
EE英語Entente Européenne d'Aviculture et de Cunicultureyes
PCGB英語Poultry Club of Great Britainno
家鴨
Anas platyrhynchos domesticus
北京鴨(幼體)

西方有兩個品系的「北京鴨」,都是從19世紀末一個叫做「十斤鴨子」的中國品種衍生出。[1]美系北京鴨(American Pekin, Long Island Duck)是由四隻帶到美國的「十斤鴨子」發源,和英國品種Aylesbury (duck)英語Aylesbury (duck)雜交而成。[2]德系北京鴨(German Pekin)是「十斤鴨子」經由英國帶到德國,和從日本帶到荷蘭的家鴨雜交而成,體態近直立。[1]德系北京鴨後來又帶到英國。

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck頁面存檔備份,存於網際網路檔案館). Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
  2. ^ Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.