黑白大厨：料理阶级大战
《黑白大厨：料理阶级大战》（韩语：흑백요리사: 요리 계급 전쟁，英语：Culinary Class Wars），是由Netflix自2024年9月17日起上线公开的韩国综艺节目，以残酷的淘汰机制，由80位具独特烹饪见解的“黑汤匙”无名厨师对决20位“白汤匙”菁英主厨进行刺激紧张的料理对决，并邀请了重量级美食家白种元及韩国唯一米其林三星餐厅主厨安成宰作为评判，第一名更可获可观3亿韩元奖金。[1][2]
| 黑白大厨：料理阶级大战 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | |
|---|---|
| 类型 | 真人实境秀、综艺节目 |
| 制作国家／地区 |  大韩民国 |
| 语言 | 韩语 |
| 集数 | 12 |
| 每集长度 | 约60-76分钟 |
| 制作 | |
| 拍摄／制作年份 | 2024年 |
| 执行制作 | 尹铉畯、金学慜、金银芝 |
| 发行公司 | Netflix |
| 播出信息 | |
| 首播频道 | Netflix |
| 图像制式 | 1080i 高清电视 |
| 声音制式 | 立体声 |
| 播出国家／地区 |  全世界 |
| 播出日期 | 2024年9月17日—2024年10月8日 |
| 播出时间 | 每周二16:00(KST) |
星级评审
| 姓名 | 韩文 | 出生日期 （年龄） |
职业及备注 |
|---|---|---|---|
| 白种元 | 백종원 | 1966年9月4日 | 企业家、厨师、主持人、作家 全球最多20个品牌，2700多间直营加盟店代表 |
| 安成宰 | 안성재 | 1982年1月20日 | 韩国唯一米其林三星餐厅《Mosu》经营者兼主厨 获亚洲50最佳餐厅评选为 2024年度主厨 |
参赛厨师
白汤匙厨师
20位在业界都是相当有知名度的厨师
以下中文姓名及其资讯根据官方播出时的中文翻译作纪录。
| 姓名 | 韩文 | 性别 | 个人资讯 |
|---|---|---|---|
| 金度润 | 김도윤 | 男 | 米其林一星韩式餐厅《YOON首尔》经营者兼主厨 |
| 金承珉 | 김승민 | 男 | 《厨神当道韩国版 1》冠军 |
| 南政锡 | 남정석 | 男 | 韩国蔬菜做料理第一把交椅 |
| 朴俊雨 | 박준우 | 男 | 《厨神当道韩国版 1》亚军 |
| 方基洙 | 방기수 | 男 | 韩国第一位米其林一星主厨 |
| 金璿京 | 선경 롱기스트 | 女 | 美国料理竞赛节目《Restaurant Express》优胜者 219万订阅YouTuber |
| 安惟鍟 | 안유성 | 男 | 大韩民国16届烹饪名厨 |
| 李爱德华 | 에드워드 리 | 男 | 美国《铁人料理》冠军 白宫国宾晚宴的主厨 美国《610 Magnolia》经营者兼主厨 |
| 吕敬来 | 여경래 | 男 | 50年经历的中式料理大师 《红宝阁》经营者兼主厨 |
| 吴世得 | 오세득 | 男 | 游走在韩式、中式和法式之间的混合明星厨师 《亲密》与《Openfire》经营者兼主厨 |
| 李英淑 | 이영숙 | 女 | 《韩食大战2》优胜者 |
| 蒋皓埈 | 장호준 | 男 | 年销售额90亿韩元 日式料理终结者 |
| 郑智善 | 정지선 | 女 | 韩国首位女性中式料理主厨兼港式点心女王 《甜蜜蜜》经营者兼主厨 |
| 约瑟夫 利杰伍德 | 조셉 리저우드 | 男 | 米其林一星餐厅《EVETT》经营者兼主厨 |
| 曹银珠 | 조은주 | 女 | 世界三大料理大赛双冠王 |
| 崔康禄 | 최강록 | 男 | 《厨神当道韩国版2》冠军 |
| 崔地亨 | 최지형 | 男 | 得到世界认可的朝鲜料理专家 |
| 崔铉硕 | 최현석 | 男 | 《CHOI.》行政主厨 精致餐饮30年经验主厨 |
| 布里齐奥法拉利 | 파브리치오 페라리 | 男 | 意大利连续15年获得米其林一星餐厅经营者兼主厨 |
| 黄镇先 | 황진선 | 男 | 2017-2019年米其林一星主厨 |
黑汤匙厨师
80位隐藏在民间的料理师傅们，他们不一定受过正规训练，却能做出令人赞叹的美食。
以下中文姓名及其资讯根据官方播出时的中文翻译作纪录。
| 头衔 | 韩文 | 本名 | 性别 | 个人资讯 |
|---|---|---|---|---|
| 调味鬼才 | 간귀 | 현상욱 | 男 | 《edamame》经营者兼主厨 |
| 肉类黑帮 | 고기 깡패 | 데이비드 리 | 男 | 《Guunmong》经营者兼主厨 |
| 고프로 | 고민영 | |||
| 巷弄食堂一号 | 골목식당 1호 | 이창재 | 男 | 经营《Gayagaya》 |
| 工地主厨 | 공사판 셰프 | 정우영 | 男 | 从事建筑业 |
| 光速厨师 | 광속 요리사 | 우현일 | 男 | 16年经验日式主厨 |
| 国内意大利面 | 국내파스타 | 이태우 | 男 | 11年经验西式主厨 |
| 学餐名家 | 급식 대가 | 이미영 | 女 | 国小厨师 |
| 껌이지 형 | 크리스 햄버수미언 | |||
| 拿坡里美味黑手党 | 나폴리 맛피아 | 권성준 | 男 | 《Via Toledo Pasta Bar》经营者兼主厨 |
| 南极主厨 | 남극 셰프 | 강경갑 | 男 | 2009年至2011年任职于南极世宗科学基地 |
| 纽约长今 | 뉴욕 장금이 | 이연주 | 女 | |
| 더티 코리안 | 이준호 | |||
| 归来的少年 | 돌아온 소년 | 채낙영 | 男 | 《Falbalas》与《aaaa》经营者兼主厨 |
| 라따뚜이 | 오준석 | |||
| 食谱银行 | 레시피 뱅크 | 심광섭 | 男 | |
| 撕漫男 | 만찢남 | 조광효 | 男 | |
| 墨尔本最佳 | 멜버른 베스트 | 한민호 | 男 | 澳洲墨尔本《ALT》经营者兼主厨 |
| 小菜主厨 | 반찬 셰프 | 송하슬람 | 男 | 《MAMALEE市场》代表 |
| 방구석 다이닝 | 박원상 | |||
| 本业也在行的男人 | 본업도 잘하는 남자 | 오스틴 강 | 男 | 主厨兼模特儿 |
| 奉家庭主夫 | 봉주부 | 김봉수 | 男 | 《Blgre》行政主厨 |
| 火花男 | 불꽃 남자 | 박성우 | 男 | 狎鸥亭《Bistro Spark》经营者兼主厨 |
| 自助餐店二女儿 | 뷔페집 둘째딸 | 최서우 | 女 | 《Seowoo》经营者兼主厨 |
| 拌饭大王 | 비빔대왕 | 유비빔 | 男 | 经营《拌饭之声》 |
| 빙그레 | 이세인 | |||
| 名人的主厨 | 셀럽의 셰프 | 임희원 | 男 | 汉南洞《BUTO》经营者兼主厨 |
| 超级花生 | 슈퍼 땅콩 | 정혜민 | 女 | |
| 스페인 모델 | 변성현 | |||
| 胜雨爸爸 | 승우아빠 | 목진화 | 男 | 140万订阅YouTuber兼食物创作者 |
| 秘密套餐 | 시크릿 코스 | 박준승 | 男 | 汉南洞《LOGI》经营者兼主厨 |
| 安山白种元 | 안산 백종원 | 강기복 | 男 | 年销售额一百亿韩元 餐饮代表 |
| 炸鸡串之王 | 야키토리왕 | 김병묵 | 男 | 米其林必比登推荐《MOOK炸鸡串》经营者兼主厨 |
| 营铎 | 영탉 | 오준탁 | 男 | 《南营铎》经营者兼主厨 |
| 오사카 한식선생님 | 후미타 유키코 | |||
| 烹饪狂人 | 요리하는 돌아이 | 윤남노 | 男 | 《Deepin》主厨 |
| 요리하는 첼리스트 | 이혜승 | 《厨神当道韩国版 4》第3名 | ||
| 一二三 | 원투쓰리 | 배경준 | 男 | 曾分别在米其林1星2星3星的餐厅工作过 |
| 월클 레시피 | 최현목 | |||
| 은수저 | 오창현 | |||
| 阿姨无茶单料理一号 | 이모카세 1호 | 김미령 | 女 | 经营《愉快的酒桌》 |
| 和食老千 | 일식 타짜 | 박세진 | 男 | 《深夜食堂Saige》经营者兼主厨 |
| 잠봉뵈르맨 | 조지 더럼 | |||
| 生意天才赵老板 | 장사천재 조사장 | 조서형 | 女 | 《乙支路宝石》经营者 |
| 精肉男 | 정육맨 | 차원대 | 男 | 畜牧业者 |
| 糕点师 | 제빵 요리사 | 코바야시 스스무 | 男 | 日式糕点店《Aotori》经营者兼主厨 |
| 济州民宿主厨 | 제주 게하 셰프 | 황태원 | 男 | 经营济州民宿《姐姐乡下家》 |
| 中式料理女神 | 중식 여신 | 박은영 | 女 | 吕敬来主厨的得意门生 |
| 叽叽 | 짹짹이 | 김지훈태 | 男 | 《JackJack》经营者兼主厨 |
| 千万家常菜 | 천만 백반 | 안경숙 | 女 | 《妈妈饭桌》代表 |
| 外送员厨师 | 철가방 요리사 | 임태훈 | 男 | 《度量》经营者兼主厨 |
| 青瓦台主厨 | 청와대 셰프 | 장지수 | 男 | 于2019-2022担任总统的西式料理专门主厨 |
| 炸鸡总统 | 치킨 대통령 | 안병태 | 男 | 韩国炸鸡赛优胜者 |
| 캐나다 삼촌 | 최진모 | |||
| 캠핑맨 | 박재현 | |||
| 코리안 타코킹 | 진우범 | |||
| 烹饪叙事者 | 쿠킹텔러 | 조은빛 | 女 | 《wild flower》经营者兼主厨 |
| 키친 갱스터 | 박지영 | |||
| 타이 셀렉트 | 파우 | |||
| 탈북 요리사 | 김원준 | |||
| 통닭맨 | 박건순 | |||
| 三星 | 트리플 스타 | 강승원 | 男 | 《trid》经营者兼主厨 曾在3间拿到米其林3星的餐厅工作 |
| 遭受低估 | 평가절하 | 박정현 | 男 | 汉南洞经营葡萄酒吧 曾出演《恋爱捕手：峇厘岛篇》 |
| 扑克脸 | 포커페이스 | 김현빈 | 男 | 《KORII》行政主厨 |
| 풀메 요리사 | 박태윤 | |||
| 法国娃娃 | 프렌치돌 | 장한이 | 男 | 《sav首尔》行政主厨 |
| 韩食老古板 | 한식 꼰대 | 신인호 | 男 | 13年经验韩式主厨 |
| 生日快乐 | 해피버스데이 | 김원기 | 男 | 经营《the siot》 |
| 健身厨房 | 헬스 키친 | 이승준 | 男 | |
| 호랑이 포차 | 양치승 | |||
| 黄金老幺 | 황금 막내 | 김예림 | 女 | 厨艺选秀冠军 |
| 황금삽 | 구승민 | |||
| 후포리 촌놈 | 박철 | |||
| 隐藏天才 | 히든 천재 | 김태성 | 男 | 《PONO BUONO》经营者兼主厨 |
| B级主厨 | B급 셰프 | 강병욱 | 男 | 《济州过春》行政主厨 |
| KO登拉姆齐 | KO든램지 | 고해수 | 女 | |
| 25년 공군요리사 | 김구숙 | |||
| 300亿小菜执行长 | 300억 반찬 CEO | 민요한 | 男 | 《都市库房》代表理事 |
| 4.8.100 | 고석현 | |||
| 50亿寿司王 | 50억 초밥왕 | 이경재 | 男 | 《今日寿司》代表 |
比赛内容
黑汤匙选拔赛 - 最强菜肴
不论方法与食材, 端出各位最强的菜肴
分成两组，一组40位进行烹调，烹调时间为100分钟，如果没有用尽所有时间就烹调完成，可以先接受评比，通过评比存活下来的人，可入座20人座的生存者桌，当20人座的生存者桌坐满，黑汤匙选拔赛就立即结束，淘汰者必须拿着自己的名牌离开厨房。尚未决定生存或淘汰的保留者，将在厨房里待命，保留者由另一位评审试吃后做最后判断，若是评比完毕，桌子还没有坐满的话，保留者就可以获得另外的生存机会，生存者只有20名。
| 黑汤匙选拔赛结果 | |||
|---|---|---|---|
| 参赛者 | 料理名称 | 评审 | 结果 |
| 秘密套餐 | 𫚕鱼生鱼片 | 安成宰 | 淘汰 |
| 超级花生 | 紫苏炖菜 | 安成宰 | 淘汰 |
| KO登拉姆齐 | 海陆双拼 | 安成宰 | 淘汰 |
| 食谱银行 | 鱿鱼血肠 | 安成宰 | 淘汰 |
| 千万家常菜 | 家常菜 (牡蛎辛奇、海藻汤、牡蛎煎饼) | 安成宰 | 淘汰 |
| 叽叽 | Jack the Mac (鸡肉三文治) | 白种元 | 淘汰 |
| 300亿小菜执行长 | 韩式套餐 (半乾明太鱼和萝卜汤) | 白种元 | 淘汰 |
| 巷弄食堂一号 | 简单拉面 | 白种元 | 淘汰 |
| 光速厨师 | 想吃饭又想饮酒 | 白种元 | 淘汰 |
| 自助餐店二女儿 | 勾起回忆的自助餐 | 白种元 | 淘汰 |
| 中式料理女神 | 东坡冰花饺子 | 白种元 | 生存 |
| 烹饪狂人 | 鳕鱼白子佐咖喱奶油酱，马头鱼立鳞烧 | 安成宰 | 保留 |
| 遭受低估 | 臀心肉牛排 | 安成宰 | 淘汰 |
| 隐藏天才 | 橄榄油香蒜意大利面 | 安成宰 | 生存 |
| 拌饭大王 | 真正拌饭 | 白种元 | 淘汰 |
| 生意天才赵老板 | 统营式拌饭与黄太鱼皮血肠，鱼鳃酱辛奇 | 白种元 | 生存 |
| 小菜主厨 | 杂粮饭和紫苏籽海带汤，炖䲠鱼以及三种蔬茶 | 安成宰 | 生存 |
| 营铎 | 日式烤鸡臀肉串 | 白种元 | 生存 |
| 调味鬼才 | 黄金比例麻婆豆腐 | 白种元 | 生存 |
| 一二三 | 奉化鸭佐覆盆子 | 安成宰 | 生存 |
| 三星 | 龙虾和东南亚风胡椒酱，酸橘汁腌龙虾 | 白种元 | 生存 |
注释
参考资料
- ^ 星岛日报. Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》中餐女神任香港川菜館副總廚！白湯匙呂敬來徒弟 來港大歎北京樓片皮鴨. 2024-09-26 （中文（香港））.
- ^ Tatler Asia. NetflixNetflix《黑白大廚：料理階級大戰》遭受低估？6大必看亮點：評審安成宰是誰？黑、白湯匙廚師料理一決高下. 2024-09-26 （中文（香港））.
外部链接
在Netflix上观看《黑白大厨：料理阶级大战》- Daum上《요리 계급 전쟁 黑白大厨：料理阶级大战》的资料（朝鲜文）
