乳油木

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乳油木，又名乳木果、雪亚果（Shea nut）或非洲果，是属于山榄科，乳木果属的一种树木。乳油木是非洲特有的植物，原产于马里、喀麦隆、刚果、科特迪瓦、加纳、几内亚、多哥、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、布基纳法索及乌干达等地。乳油木的种子很大，含有丰富的油脂，可以从中提取出乳木果油。

乳油木
乳油木的种子
保护状况
易危（IUCN 2.3）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	杜鹃花目 Ericales
科：	山榄科 Sapotaceae
属：	乳木果属 Butyrospermum
种：	乳油木 B. parkii
二名法
Butyrospermum parkii Kotschy
乳油木分布图
异名
Butyrospermum paradoxa Vitellaria paradoxa

形态

株高大约可以生长至十五米左右，树干直径可以超过一米以上，寿命约有200至300年。叶片薄，互生，长椭圆形，叶集中生长在枝条的顶端。花黄色，十二月至隔年的四月开花，五月至九月果实成熟，果实卵形，长五至八公分。果实内有一粒种子，种子长约5公分，宽约3.5公分。

乳油木由种子发芽至第一次开花大约需要十五年的时间。株龄三十年的树一年可以生产二十公斤的果实，二十公斤的果实可以收获五公斤左右的干燥种子，五公斤的种子大约可以生产一公斤左右的雪亚脂。

主要成分

油酸50% ，饱和脂肪酸47% ，脂肪伴随物6~10% (其中有75%的三萜烯醇，还有维他命A和维他命E的前趋物，尿囊素)

用途

乳油木是一种非洲传统的食品，这种蔬菜有潜力可以用来改善当地人民的营养，増进粮食安全存量，促进农村的发展和维护土地的永续使用。

在非洲，乳油木广泛的用于食品和医药上，也是当地人民食物脂肪的主要来源之一。在西方，雪亚脂最常用在化妆品上。雪亚脂有很多种用途，使用时会将油脂精炼过或是直接使用不加精制，精炼雪亚脂时可以使用化学药剂萃取，例如用己烷萃取，或是使用黏土过滤油脂。

由种子榨取油脂的步骤如下，首先要去掉种子外层的果肉。去除果肉后再来就要剥掉种子的外壳，传统的剥壳方法，是将种子放在臼内用杵捣破，或是用石头直接敲碎。大量生产时则有剥壳机可以代劳，剥壳机去壳的速度较快，可以省下大量的劳力。剥壳后的种子先用火烧烤后，再用碾碎或压榨的方式提取出种子内的油脂，这些油脂可以用来制作雪亚脂。榨完油后剩下的渣滓可以作饲料。

分布

平均地区产量 (kg/英亩)

乳油木原产漠南非洲的稀树草原，分布范围东至埃塞俄比亚高原、西至几内亚湾，横跨5,000公里并涵盖19个非洲国家，分别为贝宁、布基纳法索、喀麦隆、中非共和国、乍得、埃塞俄比亚、加纳、几内亚、几内亚比绍、科特迪瓦、马里、尼日尔、尼日利亚、塞内加尔、塞拉利昂、苏丹、多哥、乌干达及刚果民主共和国。

目前中国有部分省份有局部引进乳油木，这种植物可在中国南方地区种植，例如广东省、福建省、云南省等地。

名称

属名Butyrospermum是“奶油种子”意思，形容种子富含油脂。种小名parkii是为了纪念探险家Mungo Park（蒙哥·帕克）而命名的，他在塞内加尔探险时发现了这种植物。

外部链接

• Vitellaria paradoxa （页面存档备份，存于互联网档案馆） in Brunken, U., Schmidt, M., Dressler, S., Janssen, T., Thombiano, A. & Zizka, G. 2008. West African plants - A Photo Guide. Forschungsinstitut Senckenberg, Frankfurt/Main.（西非植物，乳油木）