金达莱花菜
金达莱花菜（韩语：진달래화채）也称杜鹃花菜，是一种花菜，属于朝鲜半岛的传统甜品。由金达莱花、五味子、绿豆淀粉、松仁、白糖、蜂蜜等制成。[1][2]
| 类型 | 花菜 |
|---|---|
| 起源地 | 朝鲜/韩国/中国朝鲜族聚居区[1] |
| 上菜温度 | 冷盘 |
| 相关的国家菜系 | 朝鲜料理 |
| 朝鲜语名称 | |
| 谚文 | 진달래화채 |
|---|---|
| 汉字 | ---花菜 |
| 文观部式 | jindallae-hwachae |
| 马-赖式 | chindallae-hwach'ae |
制法是，将金达莱花去蒂后的花瓣洗净，蘸上绿豆淀粉，在沸水中焯一下。再将金达莱花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。[1]
传统上会在农历三月三日食用金达莱花菜。
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 吴景耀. 朝族菜. 长春: 吉林摄影出版社. 2002.05: 225–226. ISBN 7-80606-278-5.
- ^ 红月. 朝鲜风味小菜. 北京: 金盾出版社. 2000.07: 38–39. ISBN 7-80022-711-1.
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