酪农业

酪农业也称乳畜业（英语：dairy farming）是畜牧业的一种型态，意即农民种植牧草作为饲料，喂养乳牛、乳羊等，以生产鲜乳或乳制品的农业。酪农业可以追溯至公元前7世纪的新石器时代的欧洲及非洲多个地区。20世纪以前都是以人手在小型的农场中挤奶，及后因为科技的进步而转趋大型，至1990年代初发明了自动挤乳的机器使酪农业更加像工厂生产线般的流水作业。

德国一家现代化乳品厂的转盘式挤乳室

世界各国的酪农业发展

目前全球牛奶生产量以印度最多，美国、中国次之，主要是以当地市场为主。最大的外销国为新西兰。

相关条目

• 乳业

外部链接

• Fream, William. Dairy and Dairy-farming. Encyclopædia Britannica 7 (第11版). London: 737–761. 1911. 
• Doug Reinemann. Milking Machines:The First 100 Years. pbswisconsin.org. 18 July 2018 [10 June 2021]. （原始内容存档于2023-06-22）. 
• World milk production 1980–2003 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (FAO diagram)
• Respiratory hazards in dairy and beef farming by D Sewell and others. Institute of Occupational Medicine Research Report TM/95/06
• Climate Change, Heat Stress, and U.S. Dairy Production United States Department of Agriculture, Economic Research Service