贻贝薯条

由贻贝和薯条组成的菜肴

贻贝薯条(法语:Moules-frites荷兰语Mosselen-friet)是比利时国菜,其食谱1781年于瓦隆尼亚(比利时法语区)即有记载[1]

贻贝薯条
上菜顺序主菜
起源地 比利时
上菜温度热食
主要成分蓝青口马铃薯

因为比利时同时拥有法语区和荷兰语区,所以这道菜不仅在比利时本土,在法国和荷兰也非常的流行,是比法荷三国的家常菜之一。法国和荷兰的贻贝薯条虽然不到“国菜”等级的地位,但在依然是两国的日常生活中非常著名的料理之一,其味道也和比利时的不同,法国的版本更加喜欢用白葡萄酒培根煎,而荷兰的版本喜欢用啤酒焦糖煮。

参考资料

  1. ^ Nick Malgieri. A National Obsession: Belgium's Moules Frites. Saveur.com. 2011-05-01 [2014-12-23]. (原始内容存档于2014-12-27).