康塔尔乳酪

康塔尔乳酪(Cantal cheese)产自法国康塔尔省。康塔尔乳酪外层有着一层灰褐色的外壳,干燥而呈粉状随成熟时间延长而变深色,乳酪肉呈淡黄色,质地紧密平滑,有着牛奶及坚果的香味。

康塔尔乳酪
奶源 牛奶
类型 半硬质
脂肪含量 45%
成熟期 3-6个月
辛辣味 温和

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.