郫縣豆瓣
川菜調料
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郫縣豆瓣為中國四川省郫縣(現成都市郫都區)特產的豆瓣醬,是川菜的主要調料之一。由郫縣人陳守信始創於清朝康熙年間。產於郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個鄉鎮。因其在川菜中的重要性,有「川菜之魂」的稱號。
豆瓣傳統製作技藝 (郫縣豆瓣傳統製作技藝) | |
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中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 四川省成都市郫縣 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 938 |
編號項目 | Ⅷ—155 |
登錄 | 2008年 |
其中由四川郫縣豆瓣股份有限公司生產的鵑城牌郫縣豆瓣榮獲「中華老字號」稱號。
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