大葉青茶廣東的特產,也稱廣東大葉青,主要產於廣東省韶關肇慶湛江等縣市、屬於黃茶,是黃大茶的代表品種之一[1]

大葉青茶
別稱廣東大葉青
類型
原產地中國
備註產地廣東韶關肇慶湛江

概述

主要產於廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市,是黃大茶的代表品種之一。廣東大葉青茶以雲南大葉種茶樹的鮮葉為原料,其採摘標準為一芽二至三葉,它的製造過程分為萎凋、殺青、揉捻、悶黃、乾燥五道工序。殺青前的萎凋和揉捻後的悶黃具有消除青氣澀味,促進香味醇和純正的作用,具有黃茶的一般特點[2]

參考

  1. ^ 徐馨雅主編. 识茶泡茶品茶 超值全彩白金版. 北京:中國華僑出版社. 2014.01: 90. ISBN 978-7-5113-4224-9. 
  2. ^ 郝媛著. 中侨彩图馆 中国茶学彩图馆. 北京:中國華僑出版社. 2016.03: 90. ISBN 978-7-5113-5874-5.