黑松露

块菌科的一种真菌

黑松露(法語:truffe noire,學名:Tuber melanosporum),又稱佩里戈爾松露(法語:truffe du Périgord[1]是一種原產於歐洲南部的松露品種,也是最昂貴的食用真菌之一。

黑松露
黑松露菌
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 子囊菌門 Ascomycota
綱: 盤菌綱 Pezizomycetes
目: 盤菌目 Pezizales
科: 塊菌科 Tuberaceae
屬: 塊菌屬 Tuber
種:
黑松露 T. melanosporum
二名法
Tuber melanosporum
Vittad. 1831

分類

意大利博物學家卡洛·維塔迪尼於1831年對黑松露進行了描述。

參考文獻

  1. ^ There are several common names for the species in the popular literature. For example, the Field Guide to North American Truffles (Trappe, Evans & Trappe, 2007) refers to it as the "French black"; Taming the Truffle (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) calls it the "black Périgord truffle" (but lists it under the scientific name in the index); The Book of Fungi (Roberts & Evans, 2011) calls it the "black truffle"; and the European field guide Mushrooms (Laessoe & Lincoff, 2002) calls it simply the "Perigord truffle".