香港生猪供应体系
香港生猪供应体系是一套建立于消费地市场的供应体系。
状况
香港由于地狭人稠，农业发展有限，因此食品供应主要依赖进口。香港的饮食文化一直深受广东文化对食材新鲜度的重视所影响，猪肉也不例外。根据2017年香港商品贸易统计[1]，入口香港的新鲜/急冻/冷藏猪肉有超过22%来自“生猪”[2]。 生猪由中国大陆及其他地方进口香港，[3]由五丰行批发、拍卖[4]，再于香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[5]。之后，再由政府卫生署派员检验，合格盖印，物流分发至港九新界各地区街市及超级市场零售。当然，除了中国大陆[6][7]，由南非及泰国等外地也有入口生猪，是合法进口的。 非法进口的，则是未经香港卫生署检验，食品卫生没有保证。
业界数字，2024年香港本地猪农供应每日约有250头生猪，而五丰行供港有3000多头。香港政府政策，为环保不鼓励本地养猪业，并且在2006年积极收回本地猪农户牌照。[8]现时，香港的屠房由政府建筑，由五丰行独家管理。[9]
参见
参考文献
- ^ 香港商品貿易統計 - 進口 (2017年12月) (PDF). [2020-09-02]. （原始内容 (PDF)存档于2018-06-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 以一头生猪可杀140斤肉(中国1斤500克)、30斤内脏计算
- ^ 香港鲜猪供货商五丰行. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-04-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 香港生猪批发. [2007-07-06]. （原始内容存档于2009-06-21）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 上水及荃湾屠房. [2007-07-06]. （原始内容存档于2016-03-04）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 生猪入口香港数以万吨计 互联网档案馆的存档，存档日期2007-07-04.
- ^ 江西年供香港生猪15万头[失效链接]
- ^ 本地猪农近况 互联网档案馆的存档，存档日期2009-05-12.
- ^ 2007年7月7日，商业一台《政经星期六》嘉宾 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 黄容根
- ^ 香港生豬行商會，只有名稱，無官方網址. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-12-26）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 香港养猪联合总社. [2007-07-06]. （原始内容存档于2007-11-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）