阳山水蜜桃

阳山水蜜桃,为中国无锡市著名土特产,因种植于惠山区阳山镇而得名,以其形美色艳、汁多甘厚、入口即化等特点而驰名中外,至今已有70余年历史。

阳山水蜜桃
阳山镇上正在整理水蜜桃的桃农
繁体字 陽山水蜜桃
简化字 阳山水蜜桃

简介

旧时无锡多产脆桃,而大量栽培水蜜桃的历史,始自1930年前后,藕塘丁村上三六桃园由浙江奉化引进的“白芒蟠桃”、“玉露水蜜桃”等品种,加之1920年,从日本引进的“白凤水蜜桃”,在阳山多年培育后此时业已大获成功。几种果品逐渐改良,形成阳山水蜜桃独特之风味,遂成为无锡名产,名闻江南。[1]又查奉化桃种,实源自上海黄泥墙,故阳山水蜜桃、奉化玉露桃和可说与上海水蜜桃一脉相承。[2]

阳山水蜜桃之成功,源自其栽培地“阳山”原为1.4亿年前形成的古火山,这也是华东地区唯一的古火山。火山喷发后,留下的火山灰土壤里,含有多种保健矿物质和微量元素,为阳山水蜜桃独特的口感和营养之秘诀提供了基础。[3]

如今,无锡阳山镇水蜜桃不仅并列与山东肥城河北深州浙江奉化是公认的中国四大传统产桃区,[3]更获得不少赞誉,《华尔街日报》就曾赞美其为“世界上最美味的桃子”。[4]

品种

阳山水蜜桃每年6月中旬至8月下旬先后陆续上市,最迟熟的到9月上旬上市,共计有20多个品种,早熟品种主要有春蕾、早花露、雨花露、银花露;中熟品种主要有白凤、朝晖、阳山84-2;晚熟品种主要有湖景蜜露、阳山蜜露、白花、阳山84-1/3、迟圆蜜等。其中早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”、晚熟的“白花”三个品种质量最高、销售最畅。[1]

 
成熟后的正宗无锡阳山水蜜桃,表皮很少带有红晕,多黄白色,且品相也不如一般桃子好看,但香味浓郁、入口即化

辨别

无锡阳山水蜜桃因产量关系,每年桃子上市后就会出现不少仿冒者。正宗阳山水蜜桃的辨别,可总结为:

一看:阳山水蜜桃成熟后并不如常见桃子般带有大量红晕,而是呈乳白色或乳黄色带少量红晕,同时阳山水蜜桃相较仿冒桃小,且外形无仿冒桃漂亮。

二闻:阳山水蜜桃香味浓郁,十分明显

三掰:仿冒桃可用力一掰两半,阳山水蜜桃则极难掰开

四尝:仿冒桃果肉偏硬、带有酸味。[5]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 徐桥猛、王力行编,《无锡菜典》(中国轻工业出版社,2007年),页175。
  2. ^ 朱海平,〈沪上水蜜桃的历史变迁〉,《上海档案》2013年12期,页38。
  3. ^ 3.0 3.1 张惠明、俞显峰,〈七月桃乡都是甜——“中国水蜜桃之乡”无锡阳山镇〉,《长三角》2007年08期,页29-30。
  4. ^ Stan Sesser,〈世上最美味的桃子〉,《华尔街日报》中文网(2009年8月28日)。. [2014年8月24日]. (原始内容存档于2010年1月6日). 
  5. ^ 〈阳山水蜜桃减产“李鬼”钻起空子 辨别有秘籍〉,《江南晚报》(2013年8月1日)。 互联网档案馆存档,存档日期2014年9月4日,.