沙士
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沙士（英语：sarsaparilla或sarsi）是一种碳酸饮料，以植物墨西哥菝葜（sarsaparilla）作为原料，因此得名；色泽呈深褐色，有甜味且不含咖啡因，虽与可乐相似但口味及口感不同。沙士源自美国，其中金车公司的麦根沙士，由同为软性饮料的根汁啤酒演变而来。
历史
起源
沙士早期起源不可考，应该是墨西哥原住民用来解热的自然草本饮品；美洲殖民者往中美洲扩展势力范围后，逐渐演变成为美国民众常喝饮料。据历史记载，19世纪，根汁啤酒与姜汁汽水为美国人常饮用的两种解渴饮料。可乐发明人约翰·彭伯顿（John Pemberton）当初调配具有古柯碱成分的可乐，其用意之一是为了取代当时盛行于美国的沙士。[1][2]
中国大陆
有资料显示，早于二十世纪初屈臣氏就已经开始在广州、上海等地生产当时名为“荷兰水”的沙士汽水[3]。1930年代，曾于广州屈臣氏汽水厂工作的李智扬与李冠玲、梁汉奇、黄有桐、王贞三等11人集资筹办汽水厂。他们购置了一台旧机器，于1946年2月在大德街80号的一家300平方米厂房正式开业，名为亚洲汽水。沙示推出后，销售范围一直局限于广州市，随后才逐渐扩展到广东省。
1949年，屈臣氏被迫退出中国大陆市场。亚洲汽水的厂址迁到大德路298号2000多平方米的厂房。当时亚洲汽水拥有3台12头汽水机，职工80多人，年产量达500多万瓶。1956年，中国共产党对私营企业进行生产资料所有制的社会主义改造，3月，亚洲汽水被公私合营。在1960年代中期，曾生产各种口味的汽水并出口香港、澳门等地。1966年文化大革命时亚洲汽水被改名做广州饮料二厂、广州饮料总厂一分厂、广州汽水厂，商标及厂房均被充公，直至1984年1月1日，改革开放约四年后，才复名。至1990年代初，亚洲汽水在全国有多家厂房。但1991年产权股权出售给百事公司，随即逐渐式微。2009年5月1日，亚洲汽水产权被香雪制药收购。[4][5]
台湾
直至1946年，台湾的进馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）负责人张文杞前往上海考察。无意间于上海药房发现一种来自美国，取自天然草本植物墨西哥菝葜的深色气泡饮料，经上海药商解释，该于美国曾风靡一时的饮品，据说能利尿、促汗、解热。经过试喝，张文杞决定推广至台湾。于是他辗转购得配方，并加入密而不宣的添加物来修正口感。1950年，以饮品的定位推出了黑松沙士，有略重的感冒药水味道。1954年，可口可乐等美国知名碳酸饮料随美援、驻台美军而进入台湾。在定位上与可乐相似，却价钱相对便宜的黑松沙士，渐次成为台湾的碳酸饮料市场新欢，并拥有极大市场占有率。
口味
除了原味之外，部分人有将沙士加盐使其内气泡释放一部份后再饮用的习惯，认为如此较为顺口。故有厂商直接推出了“加盐沙士”。而后可乐一类饮料开始流行添加水果口味，因此现在亦有香柚口味的沙士。甚至有添加瓜拿纳萃取物风味的沙士（注：瓜拿纳本身含有咖啡因）。
偏方
又因为沙士早期被定位为药品，因此也出现了不少是以沙士为材料的偏方。例如：加盐沙士比一般沙士更能解热，或是饮用时加入生鸡蛋或加入姜一同加热过的加盐沙士，可治疗感冒或缓解咽喉炎造成的喉咙不适等偏方。此外，加盐沙士据说亦能缓解燥热、火气大等症状。
品牌
中国大陆
广州现有亚洲汽水，其产权几经易手，仍旧生产沙士汽水。现在的广告语是：“有我咁好气，冇我咁长气，有我咁长气，冇我咁够味！”
屈臣氏集团广州厂房也已重新售卖沙士，有玻璃瓶、易拉罐及胶樽三种包装。其中广州本地人尤喜爱玻璃瓶，其特殊的气味以及更多更细腻的泡沫深得人心。
台湾
台湾主要的品牌为黑松沙士，在台湾几乎可说是沙士的代名词，因而有些其他厂商模仿其包装样式推出相仿的产品。金车的麦根沙士则是另一知名的口牌，气味比黑松沙士更像root beer。
香港
在香港，屈臣氏集团（长江和记实业有限公司旗下）有制造沙示汽水，百佳超级市场和士多仍有售卖。
相关
有传闻称“沙士”一词原本在中文中皆指此饮料，2003年严重急性呼吸系统综合症（SARS）疫情爆发后，香港、澳门将SARS译为“沙士”，疫情过后港澳便将此种汽水改名为“沙示”，台湾因对该疫情多用英文缩写表示，因此对本饮料仍称“沙士”。唯此说法并不正确，港澳地区多年均称“沙示”。 见80年代电视广告片段，其中文名“沙示”及英文名SARSAE一直沿用至今，期间并无因非典型肺炎而有任何改变，故有关传闻纯属虚构。[6]
