扫子餐厅

扫子餐厅、扫帚餐厅（德文：Straußwirtschaft，又称Besenwirtschaft、Besenschänke或Besen等），是德国的一种餐厅、小酒馆类型，尤其是在普法尔茨、莱茵黑森和莱茵高地区特别常见。这种小酒馆的主人即为葡萄种植者及酿酒师，他们在政府规定的时间内（一般而言一年不能超过四个月）在店里直接贩售自己所酿制的酒。这种行业在德国不同地区有自己特定的称法，例如在莱茵兰和莱茵黑森地区，人们称它为Straußenwirtschaft（花束餐厅）；在符腾堡地区则为Besenwirtschaft、Besenschänke或者简称Besen（扫帚餐厅）；在巴登地区为Kranzwirtschaft（花圈餐厅）；在法兰克尼亚地区则是Häckerwirtschaft（葡萄园工人餐厅）。除了德国，在奥地利和瑞士也有此经营模式的小酒馆，并拥有自己当地独特的称法。

在德国Rhodt的Straußwirtschaft

若店家正开门营业，会在外头挂上扫帚

Franken地区的Heckenwirtschaft

在这样的小酒馆内，除了自身生产的酒类以外，也会提供适合搭配饮酒的简单餐点。一般来说选择不会太多，并以冷食居多，例如起司、洋葱、酸菜或是主人自制的香肠搭配面包等。当小酒馆营业时，会在其门外挂上树枝、扫帚、花圈或其他相似的物品，以标示小酒馆正在营业周期内。

参考资料

• Straußwirtschaft （页面存档备份，存于互联网档案馆）