食物浪费
食物浪费（Food waste，或称食物废弃物、食品废弃物），亦称为食物耗损（Food loss）、剩食（leftover），意指被丢弃、损失、或没被吃完的食物。
根据英国的机械工程学院（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪费掉[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家，大部分的耗损是在生产的阶段发生；而在发达国家，则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物[2]。
原因
造成食物浪费或耗损的原因很多，可能从生产食物、加工食物、零售食物、或消费食物的各个阶段里头发生。[3]
程度
全球
根据英国机械工程学院（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪费掉[1] 。浪费与损耗发生在食品供应链的所有阶段。在低所得国家，大部分的耗损是在生产的阶段发生；而在发达国家，则最多的浪费发生在消费食物的阶段——平均每年每人会浪费100公斤左右的食物[2]。
中国大陆
2020年8月11日，中共中央总书记习近平下达了一则“制止餐饮浪费”的指示[4]，习近平要求要坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围[5]。此后中华人民共和国官媒开始加大宣传，中国大陆各地陆续跟进响应[6]。
相关图像
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蔬果是常见被丢弃的食品废弃物。 -
剩食大惨败（Food Waste Fiasco）：环境运动人士劳勃‧格林菲将可食用的食物废弃物搜集之后展示出来。 -
在瑞典斯格哥尔摩一个垃圾箱所翻出的仍可食用之食物废弃物。 -
于瑞典林雪坪一个垃圾箱所翻出的仍可食用之食物废弃物。 -
垃圾桶上的过期蔬果。 -
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墨西哥，一名游民与垃圾清洁员在食物废弃物上产生争执。 -
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成堆高丽菜太久未被食用而发烂会造成食物浪费。 -
一名美国海军士兵走过一个满是过期面包的垃圾箱。 -
即将送往垃圾箱的过期食品。
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相关条目
资料来源
- ^ 1.0 1.1 Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away. Huffington Post. 10 January 2013 [5 February 2013]. （原始内容存档于2018-02-01）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 2.0 2.1 Gustavsson, J, Cederberg, C & Sonesson, U, 2011, Global Food Losses and Food Waste, Food And Agriculture Organization Of The United Nations, Gothenburg Sweden, available at: http://large.stanford.edu/courses/2012/ph240/briggs1/docs/mb060e00.pdf
- ^ Galanakis, Charis M. Food Waste Recovery: Processing Technologies and Industrial Techniques. San Diego: Elsevier-Academic Press. 2015: 4. ISBN 9780128003510.
- ^ 习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示. 新华网. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 习近平下令制止餐饮浪费，吃播节目首当其冲几乎全面下架. 中央社. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 習近平下令制止餐飲浪費 中國再啟「光盤行動」. 中央社. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
参考文献
- 糧食蛻變：以消費者力量創建公平的糧食未來 (PDF). 乐施会. 2012-07 [2015-11-23]. （原始内容 (PDF)存档于2015-11-23）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）