团子 (日本)

一種和菓子

团子(だんご)[1],又称团子串烤团子,是和菓子的一种。是借由搓半湿的糯米米粉制成,日式团子完全没有料,用开水煮熟捞出,食用时会裹上豆粉酱油、黑芝麻白糖花生粉等,在日各地都有其特色团子。

日语写法
日语原文団子
假名だんご
平文式罗马字Dango
花见团子
甜咸团子

日式团子的制法介于元宵汤圆之间,在加入日本的民族特色之后,便形成了今日的团子。

团子的作法

将米磨成粉末(一般使用糯米)后,加上开水揉捏成小团状蒸熟即成,类似年糕。通常是三到五个串在长竹签上。可以根据地方产物或特性的不同使用面粉黍子等的谷物粉作材料。

团子的质地

团子刚做好时是软的,但时间一久就会变硬。要预防团子变硬,可以加入砂糖混合,使团子保持弹性。另外也有人加入山芋,口感更好。

团子的主要变化与吃法

其他种类的团子

  • 花见团子:以樱花花瓣与艾草等植物改变团子颜色,通常为红绿白三色组合。于花见(观赏樱花)的时候吃。
  • 月见团子农历八月十五中秋节十五夜)赏月的时候吃。
  • 蓬团子:磨碎的的团子,加上黄豆面和糖一起吃。
  • 白玉团子:糯米粉制作的团子。
  • 吉备团子(黍子面团子):以黍子为材料,传说是桃太郎的祖母制作的。
  • 羽二重团子:用制作者羽二重命名的团子。
  • 马铃薯团子:使用马铃薯太白粉制成的一种点心,通常会用火炉来烤,在北海道一带较盛行。

参见

参考文献

  1. ^ 小项目事典,デジタル大辞泉,和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典,世界大百科事典内言及, 日本大百科全书(ニッポニカ),精选版 日本国语大辞典,百科事典マイペディア,ブリタニカ国际大百科事典. 団子(だんご)とは? 意味や使い方. コトバンク. [2023-02-01] (日语).