米浆,又叫作米奶[1],一种植物奶,是由花生为主要材料所制作而成的饮品,不同于豆浆,颜色较深,呈现咖啡色,口感较浓稠。在中式早餐店是热门的饮品,近年来在台湾西式早餐店也有提供米浆。

米浆
每100 g(3.5 oz)食物营养值
195 kJ(47 kcal)
9.2 g
5.3 g
膳食纤维0.3 g
1.0 g
0.3 g
维生素
硫胺(维生素B1
(3%)
0.03 mg
核黄素(维生素B2
(1%)
0.014 mg
烟碱酸(维生素B3
(3%)
0.4 mg
(3%)
0.15 mg
吡哆醇维生素B6
(3%)
0.04 mg
叶酸(维生素B9
(1%)
2 μg
维生素B12
(26%)
0.63 μg
维生素C
(0%)
0 mg
维生素D
(7%)
1 μg
维生素E
(3%)
0.47 mg
维生素K
(0%)
0.2 μg
膳食矿物质
(12%)
118 mg
(2%)
0.2 mg
(3%)
11 mg
(13%)
0.28 mg
(8%)
56 mg
(1%)
27 mg
(3%)
39 mg
(1%)
0.13 mg
其他成分
89.3 g
Link to USDA Database entry
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

原料

蓬莱米花生米、白芝麻、红

制作方法

蓬莱米白芝麻干炒,再与炒过、去膜的花生米一起加水搅打成浆,煮开后可加入红糖。

吃法

由于米浆在制作过程就会放糖,所以一般米浆只有甜的吃法,可以直接单独饮用,有时候也可以泡入油条或者与豆浆混合饮用,冷热饮皆宜。

参考来源

  1. ^ 米奶是什么,米奶怎么制作,米奶怎样做. WebMD. [2018-12-16]. (原始内容存档于2019-06-12) (中文(中国大陆)). 

参见