咖啡醇
化合物
咖啡醇(英语:Cafestol)是一种二萜类分子,分子式C20H28O3,存在于咖啡豆中[1]。
咖啡醇 | |
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IUPAC名 (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(Hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol | |
识别 | |
CAS号 | 469-83-0 |
PubChem | 108052 |
ChemSpider | 10289419 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | DNJVYWXIDISQRD-GTATUSGQBK |
ChEBI | 3291 |
KEGG | C09066 |
性质 | |
化学式 | C20H28O3 |
摩尔质量 | 316.43 g·mol−1 |
熔点 | 158-162 °C(431-435 K) |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
参考文献
- ^ Ludwig, IA; Clifford, MN; Lean, ME; Ashihara, H; Crozier, A. Coffee: biochemistry and potential impact on health. Food & Function. August 2014, 5 (8): 1695–717. PMID 24671262. S2CID 29389074. doi:10.1039/c4fo00042k.