黑白大廚：料理階級大戰
《黑白大廚：料理階級大戰》（朝鮮語：흑백요리사: 요리 계급 전쟁，英語：Culinary Class Wars），是由Netflix自2024年9月17日起上线公开的韩國綜藝節目，以殘酷的淘汰機制，由80位具獨特烹飪見解的「黑湯匙」無名廚師對決20位「白湯匙」菁英主廚進行刺激緊張的料理對決，並邀請了重量級美食家白種元及韓國唯一米芝蓮三星餐廳主廚安成宰作為評判，第一名更可獲可觀3億韓元獎金。[1][2]
| 黑白大廚：料理階級大戰 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | |
|---|---|
| 类型 | 真人實境秀、綜藝節目 |
| 制作国家／地区 |  大韓民國 |
| 语言 | 韓語 |
| 集数 | 12 |
| 每集长度 | 約60-76分鐘 |
| 制作 | |
| 拍摄／制作年份 | 2024年 |
| 执行制作 | 尹鉉畯、金學慜、金銀芝 |
| 发行公司 | Netflix |
| 播出信息 | |
| 首播频道 | Netflix |
| 图像制式 | 1080i 高清電視 |
| 声音制式 | 立體聲 |
| 播出国家／地区 |  全世界 |
| 播出日期 | 2024年9月17日—2024年10月8日 |
| 播出时间 | 每週二16:00(KST) |
星級評審
| 姓名 | 韓文 | 出生日期 （年齡） |
職業及備註 |
|---|---|---|---|
| 白種元 | 백종원 | 1966年9月4日 | 企業家、廚師、主持人、作家 全球最多20個品牌，2700多間直營加盟店代表 |
| 安成宰 | 안성재 | 1982年1月20日 | 韓國唯一米其林三星餐廳《Mosu》經營者兼主廚 獲亞洲50最佳餐廳評選為 2024年度主廚 |
參賽廚師
白湯匙廚師
20位在業界都是相當有知名度的廚師
以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
| 姓名 | 韓文 | 性別 | 個人資訊 |
|---|---|---|---|
| 金度潤 | 김도윤 | 男 | 米其林一星韓式餐廳《YOON首爾》經營者兼主廚 |
| 金承珉 | 김승민 | 男 | 《廚神當道韓國版 1》冠軍 |
| 南政錫 | 남정석 | 男 | 韓國蔬菜做料理第一把交椅 |
| 朴俊雨 | 박준우 | 男 | 《廚神當道韓國版 1》亞軍 |
| 方基洙 | 방기수 | 男 | 韓國第一位米其林一星主廚 |
| 金璿京 | 선경 롱기스트 | 女 | 美國料理競賽節目《Restaurant Express》優勝者 219萬訂閱YouTuber |
| 安惟鍟 | 안유성 | 男 | 大韓民國16屆烹飪名廚 |
| 李愛德華 | 에드워드 리 | 男 | 美國《鐵人料理》冠軍 白宮國賓晚宴的主廚 美國《610 Magnolia》經營者兼主廚 |
| 呂敬來 | 여경래 | 男 | 50年經歷的中式料理大師 《紅寶閣》經營者兼主廚 |
| 吳世得 | 오세득 | 男 | 游走在韓式、中式和法式之間的混合明星廚師 《親密》與《Openfire》經營者兼主廚 |
| 李英淑 | 이영숙 | 女 | 《韓食大戰2》優勝者 |
| 蔣皓埈 | 장호준 | 男 | 年銷售額90億韓元 日式料理終結者 |
| 鄭智善 | 정지선 | 女 | 韓國首位女性中式料理主廚兼港式點心女王 《甜蜜蜜》經營者兼主廚 |
| 約瑟夫 利杰伍德 | 조셉 리저우드 | 男 | 米其林一星餐廳《EVETT》經營者兼主廚 |
| 曹銀珠 | 조은주 | 女 | 世界三大料理大賽雙冠王 |
| 崔康祿 | 최강록 | 男 | 《廚神當道韓國版2》冠軍 |
| 崔地亨 | 최지형 | 男 | 得到世界認可的朝鮮料理專家 |
| 崔鉉碩 | 최현석 | 男 | 《CHOI.》行政主廚 精緻餐飲30年經驗主廚 |
| 布里齊奧法拉利 | 파브리치오 페라리 | 男 | 義大利連續15年獲得米其林一星餐廳經營者兼主廚 |
| 黃鎮先 | 황진선 | 男 | 2017-2019年米其林一星主廚 |
黑湯匙廚師
80位隱藏在民間的料理師傅們，他們不一定受過正規訓練，卻能做出令人讚嘆的美食。
以下中文姓名及其資訊根據官方播出時的中文翻譯作紀錄。
| 頭銜 | 韓文 | 本名 | 性別 | 個人資訊 |
|---|---|---|---|---|
| 調味鬼才 | 간귀 | 현상욱 | 男 | 《edamame》經營者兼主廚 |
| 肉類黑幫 | 고기 깡패 | 데이비드 리 | 男 | 《Guunmong》經營者兼主廚 |
| 고프로 | 고민영 | |||
| 巷弄食堂一號 | 골목식당 1호 | 이창재 | 男 | 經營《Gayagaya》 |
| 工地主廚 | 공사판 셰프 | 정우영 | 男 | 從事建築業 |
| 光速廚師 | 광속 요리사 | 우현일 | 男 | 16年經驗日式主廚 |
| 國內義大利麵 | 국내파스타 | 이태우 | 男 | 11年經驗西式主廚 |
| 學餐名家 | 급식 대가 | 이미영 | 女 | 國小廚師 |
| 껌이지 형 | 크리스 햄버수미언 | |||
| 拿坡里美味黑手黨 | 나폴리 맛피아 | 권성준 | 男 | 《Via Toledo Pasta Bar》經營者兼主廚 |
| 南極主廚 | 남극 셰프 | 강경갑 | 男 | 2009年至2011年任職於南極世宗科學基地 |
| 紐約長今 | 뉴욕 장금이 | 이연주 | 女 | |
| 더티 코리안 | 이준호 | |||
| 歸來的少年 | 돌아온 소년 | 채낙영 | 男 | 《Falbalas》與《aaaa》經營者兼主廚 |
| 라따뚜이 | 오준석 | |||
| 食譜銀行 | 레시피 뱅크 | 심광섭 | 男 | |
| 撕漫男 | 만찢남 | 조광효 | 男 | |
| 墨爾本最佳 | 멜버른 베스트 | 한민호 | 男 | 澳洲墨爾本《ALT》經營者兼主廚 |
| 小菜主廚 | 반찬 셰프 | 송하슬람 | 男 | 《MAMALEE市場》代表 |
| 방구석 다이닝 | 박원상 | |||
| 本業也在行的男人 | 본업도 잘하는 남자 | 오스틴 강 | 男 | 主廚兼模特兒 |
| 奉家庭主夫 | 봉주부 | 김봉수 | 男 | 《Blgre》行政主廚 |
| 火花男 | 불꽃 남자 | 박성우 | 男 | 狎鷗亭《Bistro Spark》經營者兼主廚 |
| 自助餐店二女兒 | 뷔페집 둘째딸 | 최서우 | 女 | 《Seowoo》經營者兼主廚 |
| 拌飯大王 | 비빔대왕 | 유비빔 | 男 | 經營《拌飯之聲》 |
| 빙그레 | 이세인 | |||
| 名人的主廚 | 셀럽의 셰프 | 임희원 | 男 | 漢南洞《BUTO》經營者兼主廚 |
| 超級花生 | 슈퍼 땅콩 | 정혜민 | 女 | |
| 스페인 모델 | 변성현 | |||
| 勝雨爸爸 | 승우아빠 | 목진화 | 男 | 140萬訂閱YouTuber兼食物創作者 |
| 秘密套餐 | 시크릿 코스 | 박준승 | 男 | 漢南洞《LOGI》經營者兼主廚 |
| 安山白種元 | 안산 백종원 | 강기복 | 男 | 年銷售額一百億韓元 餐飲代表 |
| 炸雞串之王 | 야키토리왕 | 김병묵 | 男 | 米其林必比登推薦《MOOK炸雞串》經營者兼主廚 |
| 營鐸 | 영탉 | 오준탁 | 男 | 《南營鐸》經營者兼主廚 |
| 오사카 한식선생님 | 후미타 유키코 | |||
| 烹飪狂人 | 요리하는 돌아이 | 윤남노 | 男 | 《Deepin》主廚 |
| 요리하는 첼리스트 | 이혜승 | 《廚神當道韓國版 4》第3名 | ||
| 一二三 | 원투쓰리 | 배경준 | 男 | 曾分別在米其林1星2星3星的餐廳工作過 |
| 월클 레시피 | 최현목 | |||
| 은수저 | 오창현 | |||
| 阿姨無茶單料理一號 | 이모카세 1호 | 김미령 | 女 | 經營《愉快的酒桌》 |
| 和食老千 | 일식 타짜 | 박세진 | 男 | 《深夜食堂Saige》經營者兼主廚 |
| 잠봉뵈르맨 | 조지 더럼 | |||
| 生意天才趙老闆 | 장사천재 조사장 | 조서형 | 女 | 《乙支路寶石》經營者 |
| 精肉男 | 정육맨 | 차원대 | 男 | 畜牧業者 |
| 糕點師 | 제빵 요리사 | 코바야시 스스무 | 男 | 日式糕點店《Aotori》經營者兼主廚 |
| 濟州民宿主廚 | 제주 게하 셰프 | 황태원 | 男 | 經營濟州民宿《姐姐鄉下家》 |
| 中式料理女神 | 중식 여신 | 박은영 | 女 | 呂敬來主廚的得意門生 |
| 嘰嘰 | 짹짹이 | 김지훈태 | 男 | 《JackJack》經營者兼主廚 |
| 千萬家常菜 | 천만 백반 | 안경숙 | 女 | 《媽媽飯桌》代表 |
| 外送員廚師 | 철가방 요리사 | 임태훈 | 男 | 《度量》經營者兼主廚 |
| 青瓦臺主廚 | 청와대 셰프 | 장지수 | 男 | 於2019-2022擔任總統的西式料理專門主廚 |
| 炸雞總統 | 치킨 대통령 | 안병태 | 男 | 韓國炸雞賽優勝者 |
| 캐나다 삼촌 | 최진모 | |||
| 캠핑맨 | 박재현 | |||
| 코리안 타코킹 | 진우범 | |||
| 烹飪敍事者 | 쿠킹텔러 | 조은빛 | 女 | 《wild flower》經營者兼主廚 |
| 키친 갱스터 | 박지영 | |||
| 타이 셀렉트 | 파우 | |||
| 탈북 요리사 | 김원준 | |||
| 통닭맨 | 박건순 | |||
| 三星 | 트리플 스타 | 강승원 | 男 | 《trid》經營者兼主廚 曾在3間拿到米其林3星的餐廳工作 |
| 遭受低估 | 평가절하 | 박정현 | 男 | 漢南洞經營葡萄酒吧 曾出演《戀愛捕手：峇里島篇》 |
| 撲克臉 | 포커페이스 | 김현빈 | 男 | 《KORII》行政主廚 |
| 풀메 요리사 | 박태윤 | |||
| 法國娃娃 | 프렌치돌 | 장한이 | 男 | 《sav首爾》行政主廚 |
| 韓食老古板 | 한식 꼰대 | 신인호 | 男 | 13年經驗韓式主廚 |
| 生日快樂 | 해피버스데이 | 김원기 | 男 | 經營《the siot》 |
| 健身廚房 | 헬스 키친 | 이승준 | 男 | |
| 호랑이 포차 | 양치승 | |||
| 黃金老幺 | 황금 막내 | 김예림 | 女 | 廚藝選秀冠軍 |
| 황금삽 | 구승민 | |||
| 후포리 촌놈 | 박철 | |||
| 隱藏天才 | 히든 천재 | 김태성 | 男 | 《PONO BUONO》經營者兼主廚 |
| B級主廚 | B급 셰프 | 강병욱 | 男 | 《濟州過春》行政主廚 |
| KO登拉姆齊 | KO든램지 | 고해수 | 女 | |
| 25년 공군요리사 | 김구숙 | |||
| 300億小菜執行長 | 300억 반찬 CEO | 민요한 | 男 | 《都市庫房》代表理事 |
| 4.8.100 | 고석현 | |||
| 50億壽司王 | 50억 초밥왕 | 이경재 | 男 | 《今日壽司》代表 |
比賽內容
黑湯匙選拔賽 - 最強菜餚
不論方法與食材, 端出各位最強的菜餚
分成兩組，一組40位進行烹調，烹調時間為100分鐘，如果沒有用盡所有時間就烹調完成，可以先接受評比，通過評比存活下來的人，可入座20人座的生存者桌，當20人座的生存者桌坐滿，黑湯匙選拔賽就立即結束，淘汰者必須拿著自己的名牌離開廚房。尚未決定生存或淘汰的保留者，將在廚房裡待命，保留者由另一位評審試吃後做最後判斷，若是評比完畢，桌子還沒有坐滿的話，保留者就可以獲得另外的生存機會，生存者只有20名。
| 黑湯匙選拔賽結果 | |||
|---|---|---|---|
| 參賽者 | 料理名稱 | 評審 | 結果 |
| 秘密套餐 | 鰤魚生魚片 | 安成宰 | 淘汰 |
| 超級花生 | 紫蘇燉菜 | 安成宰 | 淘汰 |
| KO登拉姆齊 | 海陸雙拼 | 安成宰 | 淘汰 |
| 食譜銀行 | 魷魚血腸 | 安成宰 | 淘汰 |
| 千萬家常菜 | 家常菜 (牡蠣辛奇、海藻湯、牡蠣煎餅) | 安成宰 | 淘汰 |
| 嘰嘰 | Jack the Mac (雞肉三文治) | 白種元 | 淘汰 |
| 300億小菜執行長 | 韓式套餐 (半乾明太魚和蘿蔔湯) | 白種元 | 淘汰 |
| 巷弄食堂一號 | 簡單拉麵 | 白種元 | 淘汰 |
| 光速廚師 | 想吃飯又想飲酒 | 白種元 | 淘汰 |
| 自助餐店二女兒 | 勾起回憶的自助餐 | 白種元 | 淘汰 |
| 中式料理女神 | 東坡冰花餃子 | 白種元 | 生存 |
| 烹飪狂人 | 鱈魚白子佐咖喱奶油醬，馬頭魚立鱗燒 | 安成宰 | 保留 |
| 遭受低估 | 臀心肉牛排 | 安成宰 | 淘汰 |
| 隱藏天才 | 橄欖油香蒜義大利麵 | 安成宰 | 生存 |
| 拌飯大王 | 真正拌飯 | 白種元 | 淘汰 |
| 生意天才趙老闆 | 統營式拌飯與黃太魚皮血腸，魚鰓醬辛奇 | 白種元 | 生存 |
| 小菜主廚 | 雜糧飯和紫蘇籽海帶湯，燉鰆魚以及三種蔬茶 | 安成宰 | 生存 |
| 營鐸 | 日式烤雞臀肉串 | 白種元 | 生存 |
| 調味鬼才 | 黃金比例麻婆豆腐 | 白種元 | 生存 |
| 一二三 | 奉化鴨佐覆盆子 | 安成宰 | 生存 |
| 三星 | 龍蝦和東南亞風胡椒醬，酸橘汁醃龍蝦 | 白種元 | 生存 |
註釋
參考資料
- ^ 星島日報. Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》中餐女神任香港川菜館副總廚！白湯匙呂敬來徒弟 來港大歎北京樓片皮鴨. 2024-09-26 （中文（香港））.
- ^ Tatler Asia. NetflixNetflix《黑白大廚：料理階級大戰》遭受低估？6大必看亮點：評審安成宰是誰？黑、白湯匙廚師料理一決高下. 2024-09-26 （中文（香港））.
外部連結
在Netflix上觀看《黑白大廚：料理階級大戰》- Daum上《요리 계급 전쟁 黑白大廚：料理階級大戰》的資料（韓文）
