草稿:酒文化

酒文化是圍繞著將酒及衍生飲料作為娛樂性藥物、宗教和政治儀式及社交潤滑劑而形成的一系列傳統和社會行為。儘管世界各地的酒精飲料和社會對飲酒的態度各不相同，但幾乎每個文明都存在釀酒工藝。許多國家都根據圍繞酒精發酵和消費的獨特傳統發展了自己的區域文化，這種文化也可能被稱為白酒文化、葡萄酒文化、啤酒文化等。

歷史

酒精在人類歷史上扮演著重要角色。酒精飲料的生產和消費可以追溯到新石器時代。考古中酒最早可追溯到 13000 年前的以色列海法附近的納圖夫文化遺址。中國賈湖遺址也發現了公元前7000年的古酒。

世界各地的社會和文化都使用過酒精作為麻醉劑。在美索不達米亞，已發現古老的啤酒釀造配方可以追溯到公元前 3200 年，相關象形文字可追溯到公元前 4000 年。同樣，葡萄酒也有古老的根源，出土證據表明捷姆迭特·那色早在公元前 3000 年就開始生產葡萄酒，喬治亞大約在公元前 6000 年，伊朗在公元前 5000 年就開始生產葡萄酒。這些做法不僅僅是烹飪，而且常常具有宗教和藥用意義。

自希臘和羅馬時代以來，酒神節儀式就涉及大量飲酒以達到狂喜狀態。酒神節兄弟會提倡節日期間飲酒。

拼酒

維京人用挖空的牛角拼酒

許多文化都存在飲酒競賽，如維京人，以男性居多，因爲暴飲不倒能比拼忍耐力及男性氣質，作為流血戰鬥的便宜替代品。一般分爲比拼耐力和速度兩種。

罰酒是美國兄弟會常見的服從性測試。

酒桌遊戲

主條目：酒令

古稱行酒令。隨著全球化，許多酒令超越了它們原有的地域廣爲傳播，如大話骰 (Perudo)、從未我有 (Never have I ever)、真心話大冒險、逢七過等。

宗教

有些宗教嚴格禁止飲酒，認為飲酒是有罪的或有害於精神和身體健康的，但其他宗教則將其納入其儀式和典禮中。酒精在宗教儀式中扮演著重要的角色，從基督教聖禮中的聖餐酒到神道教淨化儀式中供奉和適量飲用omiki（清酒）。

在古希臘，酒神狄俄倪索斯狄俄倪索斯是主神之一，象徵著葡萄酒、狂歡和生育。他的崇拜包括豐富的節日和慶典，如酒神節，慶祝包括飲酒、音樂和戲劇表演。羅馬對應的巴克科斯（Bacchus）也同樣是酒神。

在基督教中，人們對酒精的態度隨著時間的推移而發生了變化，一些教派提倡適度飲酒，而其他教派則提倡禁酒。在聖餐等宗教儀式中使用聖餐酒強調了其在基督教神學中的象徵意義。

在吠陀經和奧義書等Śruti經文中，印度教認為大量飲酒或醉酒是軟弱的表現，而在Smriti經文中，經文鼓勵飲酒。

文學

許多著名的詩人、小說家、劇作家和思想家都在他們的作品中對酒及其體驗進行了大量描寫。特別集中的有中國的李白，伊朗的哈菲茲等等。

各國酒文化

東亞

參見：中國酒文化和韓國酒文化

酒在中國文學中占有極其重要的地位。最著名的詩人、文學家如屈原、曹操、李白、蘇軾等，都有描寫醉酒體驗的作品。

在中國，酒常常被視為社交和宴請的重要元素。在正式的宴會上，敬酒是一種表達尊重和友好的重要方式。中國的酒桌文化複雜而充滿技巧，包括如何敬酒、回敬以及飲酒的順序等。酒桌上的尊卑排序近年也引起了廣泛爭議，似乎反映了東亞社會的權力不平等。

延伸閲讀

• 啤酒節

參考資料

Category:飲酒文化