蓝黄红菇
蓝黄红菇（学名：Russula cyanoxantha），俗称烧炭者（charcoal burner），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（Brittlegill）的红菇属。[1]这种真菌在欧洲是最常见的红菇属真菌，并且主要在夏季至初秋期间出现。这种真菌菇类非常美味，并且在1997年获得德国真菌协会（Deutschen Gesellschaft für Mykologie）评选为“年度蘑菇”（Pilz des Jahres）。
蓝黄红菇
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| 蓝黄红菇 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 红菇目 Russulales |
| 科： | 红菇科 Russulaceae |
| 属： | 红菇属 Russula |
| 种： | 蓝黄红菇 R. cyanoxantha
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| 二名法 | |
| Russula cyanoxantha | |
| 蓝黄红菇 | |
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 | 子实层上有菌褶 |
 | 蕈伞为平坦 或凸面 |
 | 子实层自由下垂 |
 | 裸露蕈柄 |
 | 孢印白色 |
 | 菌根真菌 |
 | 美味 |
分类
蓝黄红菇最早的纪录是由德国真菌学家雅各布·克里斯琴·沙弗于1774年所描述，其学名为蓝黄伞菌（Agaricus cyanoxanthus）。后来，瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1863年将其学名改为现在的名称。其学名中的“cyanoxantha”源自拉丁文，意思是“蓝黄色”，指得就是其颜色。[2]
描述
蓝黄红菇的菌盖直径约为4–15厘米（1.5–6英寸），呈绿色或亮棕色，且同种之间的颜色差异很大。起初呈凸面状，但随着年龄增加会渐渐变成扁平状或下陷状。在潮湿时，其表面具粘性。 其菌柄高达10厘米，厚1.5–2.5厘米，稳固，呈纯白色，且有时候会染著紫色的色调。[3]当菌柄与铁接触时，会有化学反应，并产生绿色的硫酸亚铁。其菌褶呈白色或淡奶油色，它们之间的间距不大，且子实层是自由下垂的。其触感油腻，有弹性的菌褶是其一大特征。其孢子印呈白色，而其担孢子的大小则为7–9 x 6–7微米。[4]
类似物种
灰红菇（Russula grisea）的外形与蓝黄红菇相似，但其菌盖颜色仅为灰绿色，且其色调较接近紫色或绿色，且其菌褶呈淡奶油色。这种真菌亦会在混交林生长，且更少在针叶林中出现。[5]
分布及生境
蓝黄红菇是欧洲最常见的红菇属真菌，且主要在山毛榉下生长。这种真菌通常在略带酸性，但营养丰富的土壤上生长，且是通过外生菌根的方式依附着山毛榉生长。这种真菌主要在山毛榉树林中出现，但有时候会在落叶林或混合林中出现。[6]这种真菌会在5月至11月期间出现，而高峰期则是7月至9月。[7]
可食性
蓝黄红菇不仅没有毒，还非常地可口，也是很常见的菇类，因此成为受欢迎的食材。其味道温和，类似于坚果的味道。[8]
参考文献
- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula cyanoxantha - MycoBank. [2013-11-24]. （原始内容存档于2020-06-07）.
- ^ Russula cyanoxantha - MushroomExpert. [2013-11-24]. （原始内容存档于2020-09-20）.
- ^ Rogers Mushrooms - Russula cyanoxantha Mushroom. [2013-11-24]. （原始内容存档于2013-12-03）.
- ^ Rogers Mushrooms - Russula grisea Mushroom. [2013-11-24]. （原始内容存档于2013-12-03）.
- ^ Russula cyanoxantha - Dr. Giuseppe MAZZA Journalist - Scientific photographer. [2013-11-24]. （原始内容存档于2016-03-09）.
- ^ The Charcoal Burner, Russula cyanoxantha - Wild Food UK. [2013-11-24]. （原始内容存档于2013-11-26）.
- ^ Russula cyanoxantha Charcoal Burner identification - First Nature. [2013-11-24]. （原始内容存档于2020-08-09）.
参考书目
- E. Garnweidner. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Collins. 1994.
外部链接
- Russulales News page on Russula cyanoxantha
- “Russula cyanoxantha”（页面存档备份，存于互联网档案馆） Healing-Mushrooms.net, April, 2008.