得克萨斯汤米

德克萨斯汤米（英语：Texas Tommy）是一款以培根和起司为配料的美式热狗食品，起源于1950年代的美国宾夕法尼亚州波茨敦（Pottstown），并能够透过烤熟与油炸等不同方式烹调。该食品是费城、宾夕法尼亚州东部以及新泽西州南部的常见菜式，而美国各地不少餐馆和热狗餐厅也有供应这款热狗。

历史

德克萨斯汤米最初起源于1950年代的美国宾夕法尼亚州波茨敦（Pottstown），其后成为当地家庭主妇的常备菜式。这款新式热狗的名字来源不详，而其中一种说法则是人们按照“美国东岸的热狗品牌普遍均以‘德克萨斯’（Texan）作为名称”之现象来命名。

制作

德克萨斯汤米的制作步骤如下，首先把热狗面包纵向地从中间切开但不要切断，然后把起司与卷着培根并用牙签稳固好的热狗肠放在面包窄缝中，接著再透过加热或烤熟的方式烹调即可。其中起司种类可选择切达起司或美式起司，部分餐厅则会选用飕飕起司（Cheez Whiz），而于1950年代期间人们有时候更会使用韦尔韦塔（Velveeta）起司。此外有些餐厅会直接把起司和培根放在热狗肠上方，而其他的烹调方式则有烧烤、烤炙、灼烤以及油炸。另一方面，人们亦可以继续添加芥末和茄汁等酱料为其调味，但部分餐馆所制作的德克萨斯汤米则会含有高胆固醇与脂肪。

供应

德克萨斯汤米是费城、宾夕法尼亚州东部以及新泽西州南部各小型餐馆和廉价次等餐厅的常见菜式，而费城不少餐厅与部分售卖费城牛肉芝士三明治的店铺亦会供应这款热狗，当中位于费城市中心地区的“小皮特餐厅”（Little Pete’s restaurant）便以售卖德克萨斯汤米而闻名。此外这款热狗亦是当地市民银行球场举行棒球比赛期间其中一款会售卖的食品（有原味和辣味选择），并曾经在2012年入选“严肃饮食”（Serious Eats）网站旗下“2012年最狂热的美国职业棒球大联盟热狗排行榜”（The Craziest Major League Baseball Hot Dogs）。另一方面，美国其馀地区的部分热狗餐厅也会供应德克萨斯汤米。