盐溶
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盐溶(salting in)是在溶液中加入少量中性无机盐类而使某种物质溶解度提高的过程或方法。此因无机盐会增加溶质分子表面的电荷,进而增强其与水分子的作用,使溶质在水溶液中的溶解度增大。
盐溶的例子如:当一溶液中同时含有蛋白质和离子化合物,提高离子化合物的浓度可提高该蛋白质的溶解度。造成这种现象的原因是当蛋白质盐溶液浓度提高时,因蛋白质的电荷会吸引与它相反电荷的离子,从而将蛋白质保护起来。然而,这个现象通常只发生在离子浓度低的情况下,离子浓度高时可观察到相反的现象,称其为盐析(salting out),亦即离子浓度越高,蛋白质溶解度即降低。
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