阿薩多
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阿薩多(英語:asado,西班牙語:asado)是指在阿根廷、烏拉圭、巴拉圭、智利、哥倫比亞用於一系列燒烤技術制作的菜品总称,除此之外也指燒烤派對。阿萨多烤肉是南美洲的一道非常受歡迎的料理。[1]在這些國家,阿薩多是一道傳統料理,也是燒烤的正式詞(除了巴西,在那裡,更普遍的用詞是churrasco)。阿薩多通常使用牛肉、猪肉、鸡肉、西班牙香肠、血肠及其他各種肉類組成,並放在烤肉架或明火上使用煤炭或木柴炙烤[2]。
一份阿薩多幾乎一定會包含肉類,而且通常包含香腸或是動物的內臟。通常在更正式的活動和餐廳中,香腸和肉類都配有紅葡萄酒和沙拉, 食物由一位被稱為asador[3]的廚師所準備(又被稱為parrillero)在非正式和輕鬆的環境中,志願者通常以集體的方式烹調阿薩多。
參見
參考資料
- ^ Kuhn, Christoph. Jedes Biest auf den Grill. Zurich: WOZ Die Wochenzeitung. 28 June 2007 [29 December 2012]. (原始内容存档于2010-07-23) (德语).
Asado heisst eigentlich gegrilltes Fleisch, Braten; das Wort wird heute für das Grillereignis allgemein gebraucht.
- ^ 6 Essentials for an Authentic Argentine Asado. Puerto La Boca. 2019-01-16 [2024-01-07]. (原始内容存档于2024-01-07) (美国英语).
- ^ Crossing Borders: From Iowa to Argentina (PDF). Iowa Research Online. University of Iowa. [29 December 2012]. (原始内容存档于2016-03-04).
The person who cooks the asado is called an "asador".