香蕉汤
香蕉汤（斯瓦希里語：Mtori）是东非国家坦桑尼亚一种以香蕉与肉类為原料製成的浓湯。這種湯還可以製成奶油湯。在製作過程中還可以添加马铃薯、牛奶等配料。当食材呈现粥状後即可成湯食用[1]，亦适合一日三餐食用[2]。
 | |
| 主要成分 | 香蕉、肉类 |
|---|---|
香蕉汤起源于坦桑尼亚东北部乞力马扎罗山下的阿鲁沙、莫希一带，为当地原住民查加族的基本主食之一[3]，而香蕉或饭蕉则是他们主要的淀粉来源[4]，而随着近现代国家的建立和族群的迁徙，这道料理逐渐在坦桑尼亚全国普及[3]。其中马赛人的妇女在坐月子期间通常会食用此浓汤以维持营养[5]。
参考资料
- ^ Report on consumer acceptability tests of NARITA hybrids in Tanzania and Uganda (PDF). Breeding better bananas: 18. 2020-10 [2024-09-18] （英语）.
- ^ Webb, L.S. Multicultural Cookbook of Life-Cycle Celebrations
. Cookbooks for Students Series. Oryx Press. 2000: 7 [2019-07-09]. ISBN 978-1-57356-290-4 （英语）.
- ^ 3.0 3.1 范仕骏. 坦桑尼亚饮食及其文化. 《中国投资》. 2024, (Z1): 94–95 [2024-09-18].
- ^ 高天宜. 坦桑尼亚的家常菜及饮食传播路径. 《金融博览》. 2021, (9) [2024-09-18].
- ^ Horn, C. Maasai Cooking. Books on Demand. 2013: 14 [2019-07-09]. ISBN 978-3-7322-8040-7 （英语）.
