鄒普勝,麻城(今屬湖北)人。元末農民起義將領。
少以煉鐵為生。至正十一年(1351年),徐壽輝密謀抗元,攜鐵至他家,囑代製鋤鍬等武器,普勝告之曰:“今天下尚须锄治耶?当为炼一剑赠君耳。”[1]於是共谋大举,用红巾为号。徐寿辉称帝后,被封为太师。陳友諒挾持徐壽輝,自稱漢王,鄒普勝仍稱太師,后下落不明。