豬腩
(重定向自豬腩肉)
此條目需要补充更多来源。 (2023年7月10日) |
豬五花(英語:pork belly),又稱五花肉、三層肉[1],是豬肉的一種,在豬的部位屬於家豬的腹部,是常用食材。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Schweinebauch-2.jpg/250px-Schweinebauch-2.jpg)
地区差异
以这种切割法切割的豬肉在两岸四地、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。
中国大陸
在中国菜中,豬腩肉(五花肉)是常用的食材,通常被切成丁狀,以红烧方式燉煮。例如製作紅燒肉、東坡肉、扣肉等。上等的豬腩稱為五花腩,肥肉瘦肉層次分明。
臺灣
香港
在香港,一般稱為五花腩,或豬腩肉。
朝鮮半島
在朝鲜半岛,五花肉的韓文寫為삼겹살,意思即為三層肉。五花肉被视为高档猪肉,常被用于烤肉,即韓式烤三層肉。
琉球
美国
參考
相關條目
这是一篇與食材或調味料相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 |