莜麦

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莜麦学名Avena nuda)原产中国燕麦属品种,又称裸粒型燕麦裸燕麦[1]华北地区称之为莜麦西北地区称之为玉麦东北地区称之为铃铛麦

莜麦
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 单子叶植物 Monocots
演化支 鸭跖草类植物 Commelinids
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 燕麦属 Avena
种:
莜麦 A. nuda
二名法
Avena nuda

莜麦的营养价值极高,其种子内蛋白质脂肪的含量超过其他粮食作物[2]

莜麦磨制的面粉为“莜面”,是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部(基本上是晋语区)、北京市延庆区(邻接河北省,旧时属察哈尔省,语言偏向晋语)人们的常见食物,莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳莜面饸饹等。

参考文献