花冠酒
花冠酒是山东巨野出产的一种白酒，[1][2][3][4][5]源于1958年当地成立的巨野县糖酒厂，[3][4][5]后数度易名。[3]1981年注册花冠商标，产品由此被称为“花冠酒”。花冠酒乃以大米、糯米、小麦、玉米、豌豆为原料，谷物制成的高温大曲为糖化发酵剂，[1][2][3]依双轮底、留醅、清蒸混烧、低温续渣、缓气蒸馏、分段摘酒等“老五甑”传统工艺酿成的浓香型白酒。[1]除白酒外，尚有辖下的澳大利亚酒庄所产的葡萄酒。[1][3][4][5]
| 花冠酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 山东省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 菏泽市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 359 |
| 编号项目 | Ⅷ-81 |
| 登录 | 2013年 |
| 第三批省级非遗项目 | |
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 打造品质花冠，奉献一瓶好酒. 2020-01-03 （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 花冠集团的过去、现在和未来. 2019-10-05 （简体中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 麒麟之城，沉醉一坛美酒. 2019-07-26 （简体中文）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 山东省政协第十届、第十一届副主席陈光：真实年份 品质诚信. 2020-10-31 （简体中文）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 醉心治酒二十载，问鼎齐鲁谱芳华. 2019-01-08 （简体中文）.
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